腌制肉为什么要放小苏打_腌制肉为什么要放冰箱
揭秘小苏打烹饪神奇功效:一勺入锅,肉质鲜嫩更入味不塞牙!主要原因在于家中烹饪的肉类口感欠佳，或油腻、或老柴。后来发现，餐馆中的肉类却肥而不腻，瘦而不柴，比如口感极佳的红烧肉以及滑嫩入味的等我继续说。 即便腌制过的肉也可能略显老柴。其实，大厨们有一个秘诀，那就是使用小苏打使肉质更加嫩滑。小苏打作为一种食用碱，能有效中和肉中的酸性等我继续说。
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小炒羊肉日子不紧不慢、每天好好吃饭～By 里屿用料羊腿肉250克线椒100克泡椒香菜葱姜蒜做法步骤1、羊腿肉切片后，放入小苏打拌匀后，腌制10分钟； 热锅凉油放入葱姜蒜、花椒粉炒香；2、放入小米辣、泡椒炒出香味；3、倒入羊肉、黄酒翻炒至变色； 调入生抽、盐、蚝油；4、放入香菜段、一等会说。
紫菜鸡片汤日子不紧不慢、每天好好吃饭～By 里屿用料紫菜6g葱花适量盐适量虾皮做法步骤1、鸡胸肉斜刀切片，放入小苏打抓拌均匀腌制10分钟后冲洗干净，放入生抽，淀粉两勺、黑胡椒海盐拌匀我；2、水开下入鸡片，煮至变色后即可捞出：3、碗底放入香菜、紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、香油、一点说完了。
羊肉手抓饭日子不紧不慢、每天好好吃饭～By 里屿用料羊腿肉200克大米适量胡萝卜1根紫皮洋葱1个食用油适量生抽1勺黄酒半勺盐少许孜然粉少许葡萄干1小把做法步骤1、大米提前浸泡半小时； 羊腿肉切小细条，放入小苏打、一点点盐、生抽腌制一下； 胡萝卜也切细条； 热锅凉油，放入姜片，姜后面会介绍。
杭椒炒牛肉杭椒又嫩又辣，和牛肉片同炒，开胃下饭。牛肉片切得薄薄的，放淀粉和小苏打腌制一会儿，炒出来的肉片嫩嫩的，还特别有滋味。流感季的冬天，适说完了。 肉嫩入味，杭椒清香微辣，很下饭小贴士1. 调味料可随口味调整，比如葱花或者大蒜炝锅，用蚝油代替生抽； 2. 牛肉不要顺着肉丝切，要断丝切； 3. 还可说完了。
鱼锅贴饼子稍凉后放入小苏打、酵母揉匀醒发30分钟。2、小偏口鱼洗净切花刀，放葱姜蒜花椒生抽腌制10分钟。3、热锅凉油，放几片肥肉会很香，豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜花椒八角。4、加水后放入腌制好的鱼，水量没过鱼再稍微多点儿。5、放入料酒去腥，大火烧开后中小火10分钟。6、醒好的面团分等我继续说。
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凉拌洋花萝卜今天特想吃By 天使羽翼vivi用料洋花萝卜半斤醋2勺香油1勺盐糖适量李锦记鲜酱油适量蒜蓉酱一小匙做法步骤1、用小苏打浸泡5分钟再充分洗净2、沥干后去掉根、蒂，用刀背拍扁3、先放适量盐腌制10分钟—去掉多余水份—放2～3汤匙醋—适量糖—鲜酱油—1小汤匙蒜蓉酱—最后淋说完了。
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