牛排骨焯水后用冷水还是热水下锅
糖醋排骨By 一草若用料排骨500g冰糖60g醋45g酱油30g料酒15g姜1~2块白芝麻适量做法步骤1、提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备，详细见图),以及1~2块姜，拍烂，提前烧一壶开水2、排骨清洗干净，冷水+姜片，下锅进行焯水去腥，焯水后，用热水(一定要热水清洗，不然肉会变硬)清洗干净，洗好后说完了。
糖醋排骨好排骨用冷水浸泡1小时以上，去血水，不用焯水。热锅凉油，放姜片和排骨炒至变色后加入葱花、蒜。提前调好糖醋汁：1勺老抽，2勺料酒，3勺生抽，4勺醋。倒入调好和添醋汁和烧开的热水，放入一把冰糖。开小火炖煮50分钟。2、五十分钟后开大火收汁，快出锅前再倒入五勺醋，收汁至粘稠即可说完了。
咸肉炖排骨By 不休息大侠的麻麻用料咸肉250克排骨250克料酒1勺葱1捆(分两份)大竹笋1个姜5片豆皮结半斤做法步骤1、风干五花咸肉250克切块，排骨剁小块。2、咸肉和排骨冷水下锅。3、加3片姜，葱结，料酒焯水后捞出。4、咸肉、排骨、竹笋，一起倒入砂锅里。5、加适量热水。6、另外加后面会介绍。
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