鱼肉怎么腌才q弹嫩滑
鱼肉不要直接下锅,学会这个做法,鱼肉软烂入味,鱼刺绵软,真鲜将鱼肉从中间劈开清洗干净，并用布擦干。给鱼身抹上高度白酒，以便杀菌和防腐。抹好酒后，均匀涂抹盐，特别是在两侧多一些。腌制三天后，准备辣椒粉，五香粉和十三香，全都搅拌均匀。把腌好的鱼肉挤掉水分后，用调配辣椒粉均匀涂抹鱼身。然后，用绳子将鱼穿起，挂在通风处三天，风干后后面会介绍。
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不管腌啥鱼,直接用盐和料酒都不对,记住这几个技巧,鲜嫩还不腥比如腌制出来的鱼肉不是很鲜嫩，或者腥味掩盖了鱼肉的本香。那么如何腌制出又鲜嫩又美味的鱼呢？ 处理鱼肉去腥。首先，我们要知道腌制鱼等会说。 所以我们必须把它们处理干净才能保证腌出来的鱼不腥。同时，我们还得注意到，鱼肚里面有一层薄膜是不能碰的，因为它如果遇热的话，就会释放等会说。
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红烧鱼的做法,教你16种做法,保准吃不腻一、红烧鱼条食材草鱼肉350克、葱20克、指天椒2根、八角1个、桂皮少许、姜适量。做法1、鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。2、加入适好了吧！ 精盐腌半天。3、将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉。4、锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥， 5、途中翻面，两面炸黄、炸熟，酥好了吧！
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