炖肉为什么不能用冷水_炖肉为什么不能放白酒
「红烧羊肉教程」让你在家轻松做出美味炖肉作者：值友3563671143在焯水前先用淡盐水泡半小时可以让羊肉更容易去除血水。之前，我常常直接将羊肉放入开水中焯水，结果发现血水很难完全去除，影响了后续的烹饪效果。而通过提前用淡盐水泡羊肉，可以有效地泡出血水，使羊肉更加干净。焯水时要冷水下锅，并加入少量高度白酒。..
不论卤什么肉,只要记住有这3种香料,卤出来的肉又香又入味!炖肉绝对会让你垂涎三尺。 在红烧肉的前期准备中，无论是哪种肉，都需要提前用冷水浸泡1-2个小时，以减少腥味，然后焯水。焯水后把表面的血沫洗干净，像一些五花肉或者卤制时间长了容易散烂的肉，可以用棉绳或者草绳绑起来，这样卤制后就可以保持完整的形状，然后我们就可以调汤了等我继续说。
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冷吃麻辣鸡翅尖葱姜花椒+鸡翅尖冷水下锅2、水开后去浮沫，煮5分钟3、冷水洗净4、炖肉香料包+老抽、生抽、盐煮开5、水开后放鸡翅尖煮5-10分钟，关火闷15分钟6、油温5成热放入鸡翅尖7、炸到金黄滤出(不够黄可复炸)8、蒜姜沫+花椒下油锅(炸鸡翅的油直接用),然后加入鸡翅尖翻炒9、炒香加入辣等我继续说。
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