腌制肉为什么放小苏打_腌制肉为什么放枧水
揭秘小苏打烹饪神奇功效:一勺入锅,肉质鲜嫩更入味不塞牙!主要原因在于家中烹饪的肉类口感欠佳，或油腻、或老柴。后来发现，餐馆中的肉类却肥而不腻，瘦而不柴，比如口感极佳的红烧肉以及滑嫩入味的好了吧！ 即便腌制过的肉也可能略显老柴。其实，大厨们有一个秘诀，那就是使用小苏打使肉质更加嫩滑。小苏打作为一种食用碱，能有效中和肉中的酸性好了吧！
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牛肉一炒就老?那是腌制方法不对,加点它,不老不柴,嫩如豆腐!文章虽然强调了腌制牛肉的重要性，但其中的一些细节却似乎过于理想化。比如，提到加入小苏打和蛋清后，牛肉就能变得“嫩如豆腐”，这样的描等我继续说。 腌制的顺序进行讲述，但在某些环节上的推理却略显牵强。例如，文章提到切牛肉时要逆着肉的纹路切，但并未解释为何这样做能使牛肉更嫩滑。..
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羊肉手抓饭日子不紧不慢、每天好好吃饭～By 里屿用料羊腿肉200克大米适量胡萝卜1根紫皮洋葱1个食用油适量生抽1勺黄酒半勺盐少许孜然粉少许葡萄干1小把做法步骤1、大米提前浸泡半小时； 羊腿肉切小细条，放入小苏打、一点点盐、生抽腌制一下； 胡萝卜也切细条； 热锅凉油，放入姜片，姜是什么。
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小炒羊肉日子不紧不慢、每天好好吃饭～By 里屿用料羊腿肉250克线椒100克泡椒香菜葱姜蒜做法步骤1、羊腿肉切片后，放入小苏打拌匀后，腌制10分钟； 热锅凉油放入葱姜蒜、花椒粉炒香；2、放入小米辣、泡椒炒出香味；3、倒入羊肉、黄酒翻炒至变色； 调入生抽、盐、蚝油；4、放入香菜段、一好了吧！
紫菜鸡片汤日子不紧不慢、每天好好吃饭～By 里屿用料紫菜6g葱花适量盐适量虾皮做法步骤1、鸡胸肉斜刀切片，放入小苏打抓拌均匀腌制10分钟后冲洗干净，放入生抽，淀粉两勺、黑胡椒海盐拌匀我；2、水开下入鸡片，煮至变色后即可捞出：3、碗底放入香菜、紫菜、虾皮、盐、胡椒粉、香油、一点好了吧！
杭椒炒牛肉杭椒又嫩又辣，和牛肉片同炒，开胃下饭。牛肉片切得薄薄的，放淀粉和小苏打腌制一会儿，炒出来的肉片嫩嫩的，还特别有滋味。流感季的冬天，适还有呢？ 肉嫩入味，杭椒清香微辣，很下饭小贴士1. 调味料可随口味调整，比如葱花或者大蒜炝锅，用蚝油代替生抽； 2. 牛肉不要顺着肉丝切，要断丝切； 3. 还可还有呢？
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鱼锅贴饼子稍凉后放入小苏打、酵母揉匀醒发30分钟。2、小偏口鱼洗净切花刀，放葱姜蒜花椒生抽腌制10分钟。3、热锅凉油，放几片肥肉会很香，豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜花椒八角。4、加水后放入腌制好的鱼，水量没过鱼再稍微多点儿。5、放入料酒去腥，大火烧开后中小火10分钟。6、醒好的面团分等我继续说。
凉拌洋花萝卜今天特想吃By 天使羽翼vivi用料洋花萝卜半斤醋2勺香油1勺盐糖适量李锦记鲜酱油适量蒜蓉酱一小匙做法步骤1、用小苏打浸泡5分钟再充分洗净2、沥干后去掉根、蒂，用刀背拍扁3、先放适量盐腌制10分钟—去掉多余水份—放2～3汤匙醋—适量糖—鲜酱油—1小汤匙蒜蓉酱—最后淋等会说。
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杭椒炒牛柳奶奶家种的辣椒和非常的新鲜今天就用着个杭椒做一个杭椒牛柳。By 是雨雪霏霏呀用料牛柳200g杭椒200g盐少许大蒜2瓣姜2片料酒少许酱油1勺做法步骤1、准备辣椒和牛肉。2、牛肉加小苏打泡水里腌制一下。3、辣椒去掉蒂，清洗干净。4、牛肉加入盐，鸡蛋清和生粉腌制一会然后面会介绍。
惊艳菜品,宴请亲朋尽显尊贵风范适量的盐和黑胡椒粉以及少许小苏打，混合均匀后腌制10分钟。爆炒鱿鱼此道爆炒鱿鱼，鲜美诱人，口感爽滑有嚼劲。配上蒜薹与青红椒一起翻炒，美味程度倍增。糖醋排骨这款糖醋排骨，酸甜适口，肉质软烂易于脱骨，香浓可口，深受孩子们的喜爱。水煮肉片腌制方法：将猪里脊肉切片，加入等会说。
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