麻椒鸡配方中的香料
美食探秘:川味红烧羊排、干捞水晶粉、玉簪绉纱百叶卷的制作艺术川味红烧羊排原料： 羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。调料： 干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜、蒜各1克，海鲜酱5克，蚝油5克，香辣酱5克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，香油1克，香菜1克，色拉油25克，鲜花椒2克，豆瓣酱5克，香料(桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10等会说。
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美食推荐:川味红烧羊排、干捞水晶粉、玉簪绉纱百叶卷制作方法川味红烧羊排原料： 羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。调料： 干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜、蒜各1克，海鲜酱5克，蚝油5克，香辣酱5克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，香油1克，香菜1克，色拉油25克，鲜花椒2克，豆瓣酱5克，香料(桂皮10克、白芷10克、当归10克、丁香5克、草果10克、大料10后面会介绍。
家乡的味道,山东炒鸡麻椒、八角2颗、香叶2片、生姜2大块、大葱一棵、大蒜一头、青辣椒、甜面酱。做法也很简单。1、锅烧热，烧到有少许烟冒出，倒入食用油，然后放入香料爆香。倒入沥干水分的鸡肉，大火不停翻炒。2、在翻炒过程中，尽量把鸡肉的水分全部炒干，一直炒到鸡肉开始“炸啪”，也就是啪啪作是什么。
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