十三香粉的标准配方书_十三香粉的标准配方
火爆全网的秘制十三香配方大公开!十三香小龙虾配方!兰州回味香常见的香料有五香粉和十三香，五香粉多用于白案(面点)和素菜，十三香多用于荤菜。市场上的十三香虽然味道不错，但是有点千篇一律，很难做出非常有特色的美味来。下面兰州回味香小吃培训教大家5种秘制“十三香”的配方，每一种都很好用，轻松提高厨艺，学会你也是大厨！ 1、百搭型后面会介绍。
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美食教程:秘制酱猪蹄配方及详细比例做法配料：海天生抽150克、料酒100克、叉烧酱45克、冰糖40克、排骨酱30克、鸡汁15克、味精10克、鸡精10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香3克。蔬菜料：圆葱50克、大葱段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、香菜20克。详细做法： 1、将猪蹄用喷枪把表层烧烤至焦黑色，这一步可以有效的是什么。
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狮子头和小肉丸通用配方十三香，白胡椒粉，2个鸡蛋，2个馒头去皮搓成碎末，搅拌均匀，放葱姜大料水200克.(葱姜八角用热水泡晾凉备用)分三次打入肉馅，放6勺玉米淀粉，搅拌均匀勺后摔打上劲，如果想要丸子炸出来表面光滑，挤丸子前用手蘸一下鸡蛋液在搓丸子，炸出来表面会光滑，下锅炸熟即可，这个配方可做狮子头等会说。
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