牛肉不焯水直接炒可以么_牛肉不焯水直接炒可以吗
炖牛肉用不用焯水?大厨教你正确做法,牛肉软烂入味,不腥不膻!这样做出的牛肉会又老又柴，相反，用冷水焯水可以让腥味慢慢散出来，牛肉也会均匀的受热，血水也会焯除干净，不会出现表皮老，里面生的情况，这后面会介绍。 下入牛肉(加入的热水要没过牛肉)淋入料酒，生抽酱油，白糖，烧开5.倒入到砂锅中，大火烧开，转小火炖制40分钟(没有砂锅直接用锅炖就可以) 6.到后面会介绍。
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我家的午餐搭配火了!7天不重样!低成本高营养!吃出健康好身材周一： 1、番茄土豆炖牛肉：先炒糖色，下焯水的牛肉炒上色，加一半番茄炒出汁水，加生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉翻炒均匀，加开水炖30分钟，加土豆块和剩余的番茄继续炖煮至食材熟烂，大火收汁即可。2、肉丝炒茄子：肉丝加生抽、老抽、盐、蚝油、淀粉抓拌均匀，用食用油拌均匀腌渍2小小发猫。
冬季寒冷多给孩子吃这五道菜,补钙又营养,孩子长的快牛肉炖土豆做法：牛肉切丁冷水下锅，放葱姜料酒焯水捞出，油热放冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，加葱段，辣椒，八角，香叶，桂皮，加一勺料酒，一勺生抽~ 半勺老抽，半勺蚝油，加两碗开水，盖盖炖1小时，再放土豆和番茄，加适量盐，鸡精，胡椒粉继续煮20分钟，最后大火收汁即可~ 黄瓜炒肉做法：少油小发猫。
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炖牛肉还在焯水?难怪肉柴嚼不烂,全程记住重要2招,软烂又入味焯水的，而是直接泡在水里，泡上半小时的时间，这样牛肉充水后会非常软烂，而且腥味也带走了，这是第一招。 再把西红柿、胡萝卜、土豆、葱姜等，这些配料切好。 3、紧接着，我们往锅子里来上适量的油，加上几块冰糖翻炒一下，我喜欢吃甜一点的，如果不喜欢的话就忽略这一步，炒出糖色是什么。
不管炖什么肉,最忌直接焯水!掌握5点肉不柴不腥牛肉还是羊肉，一锅热气腾腾、香气四溢的炖肉，总能勾起人们的食欲。可能许多人不知道，炖肉最忌直接焯水，这看似常规的步骤，实则暗藏玄机等会说。 以牛肉为例，牛腩部位肥瘦相间，有筋有肉，炖煮后口感软糯且富有嚼劲，肉香浓郁；而牛里脊肉质鲜嫩，但缺少脂肪和筋膜，炖煮易柴，更适合煎炒。猪等会说。
排骨不管怎么做,切忌焯水和直接下锅,牢记2要点,软嫩不柴不腥排骨不管怎么做，切忌焯水和直接下锅，牢记2要点，软嫩不柴不腥排骨都爱吃，比牛肉价格低，比猪肉味道香，进入秋天了多吃点排骨也是很有好处的是什么。 可以把里面的脏东西、血水泡出来，排骨的腥味就不会太大了，并且这样泡一下，排骨还会更软烂，肉质不会发柴，这就是第1个要点。3、做完这一是什么。
咖喱牛肉牛腩洗净焯水，用热水洗净备用2、油热下入姜蒜洋葱炝锅3、加入牛肉炒4、炒至微微发黄加入胡萝卜丁，加入适量生抽调色5、翻炒几下加入开后面会介绍。 喜欢汤汁拌饭的不用等收太干，喜欢盖饭的可以再收干一点。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜后面会介绍。
牛肉的华丽变身:从生到卤的奇妙之旅这样可以去除牛肉的腥味。焯水后，将牛肉沥干备用。接着，热锅凉油，放入洋葱、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香，再加入黄豆酱说完了。 直到牛肉软烂入味即可。做好的卤牛肉可以直接食用，也可以切片配上酱汁吃。卤牛肉的口感紧实有嚼劲，越吃越香。而且，卤牛肉的制作过程非说完了。
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麻辣鲜香的原汤牛肉面,附详细做法红烧牛肉,原汤浓郁麻辣鲜香的原汤牛肉面，附详细做法～ 红烧牛肉yyds,原汤浓郁，拌个面条也太好吃了，想吃多少肉就加多少，主打一个吃过瘾1、牛肉洗净切块冷水下锅，放入葱姜料酒焯水去腥，捞出控干水分2、锅中油热倒入冰糖，转小火炒至枣红色起泡状态，倒入焯好的牛肉翻炒上色，倒入姜蒜炒香，倒入火锅还有呢？
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美食推荐:干煸定安小黄牛、烧溜鱼条、卤金钱腱制作方法干煸定安小黄牛海南定安小黄牛脂肪含量低，皮爽肉滑，香味浓郁，入菜效果非常棒。注意在选料时，小黄牛的重量要控制在70公斤左右，过重则肉质较老，皮厚难嚼；过轻则肉质太嫩，没有嚼劲。将黄牛肉焯水后先加干煸酱入锅焖熟，走菜时再加少许酱料炒香，经过两次“夹击”，成菜酱香味浓郁小发猫。
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