如何增加鸡的风味物质
五粮液取得同时产蛋白酶及多种风味物质的地衣芽孢杆菌菌株及用途...风味物质的地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)菌株，保藏编号为CGMCC No.24905。该菌株能够同时产蛋白酶、2,5‑二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪、苯乙醇，在白酒酿造中有利于原料中蛋白质的分解，以及白酒风味的改善。对于功能性酿造微生物资源的强化利用和传统制曲过小发猫。
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贵州茅台申请高温大曲取样方法专利,为研究大曲曲块风味物质提供...金融界2024年1月5日消息，据国家知识产权局公告，贵州茅台酒股份有限公司申请一项名为“一种高温大曲的取样方法“公开号CN117347098A,申请日期为2023年8月。专利摘要显示，本发明属于白酒酿制领域，涉及一种高温大曲的取样方法，所述取样方法用于对高温大曲中的风味物质情后面会介绍。
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海天味业取得天然风味基料相关专利,得到风味物质占比高、风味浓郁...得天然风味基料。本发明提供的制备方法中以谷物或谷物制品为原料进行酶解后浓缩并反应，从而能够得到风味物质占比高、风味浓郁且纯度高的天然风味基料；另外，本发明使用的原料简单、易得，若使用谷物制品还能够实现谷物的二次利用，从而实现资源的高效利用；并且本发明提供的制等会说。
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