猪瘦肉怎么切才能薄而不碎
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炒瘦肉,有人放淀粉,有人放蛋清,都错了!教你小技巧鲜嫩美味就是在切好的瘦肉里，先加入一小勺的生抽、一点点老抽、一小勺料酒，再滴上几滴蚝油，然后用手把调料和肉充分抓匀，让肉先吸收调料的味道。这时候重点来啦，再加入一小勺的食用油，继续抓匀。这一小勺油的作用，可大了去了。它就像是给肉穿上了一层“保护膜”,在腌制的后面会介绍。
俗称“狗肝菜”,老人又叫它“养肝菜”,煮瘦肉汤是一绝尤其是猪肝菜瘦肉汤是一绝，味道鲜美，营养成分也是相当丰富，是许多栽培的蔬菜不能相媲美的。狗肝菜的聚伞花序簇生或单生于叶腋内，每个聚伞花序至少有一到数朵花，开着绿色或淡紫红色的花朵，呈上下两唇形，特别的漂亮。另外，狗肝菜的蒴果是长椭圆形的，每室又有种子2粒，繁殖能力是什么。
广式早茶皮蛋瘦肉粥,师傅教我浓郁提鲜小窍步:皮蛋分两次下锅皮蛋瘦肉粥以其独特的鲜美与细腻，赢得了无数食客的心。今天，我们就来探讨一下如何制作一碗地道的广式早茶皮蛋瘦肉粥，并揭秘一个让粥品小发猫。 将猪里脊肉切成薄片或细丝，用少量盐、白胡椒粉和生粉腌制片刻，以锁住肉汁，保持肉质的嫩滑。皮蛋去壳后，切成小丁备用。浓郁提鲜小窍步小发猫。
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