腊肉太硬了切不动怎么办
炒腊肉,避免又咸又硬的3个小窍门但要达到腊肉的美味，烹饪前的适当处理不可或缺。由于经过长时期腌制、晾晒和保存，腊肉通常过咸且质地较硬，直接切片炒制难免口感不佳，既咸且硬，不仅难以咀嚼，而且食感欠佳。那么，如何才能使腊肉变得既香又软呢？下面分享三种预处理方法和腊肉的详细烹饪步骤，确保成品美味升级等会说。
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炒腊肉时,最忌直接下锅,很多人没做这2步,难怪腊肉又咸又硬腊肉的做法很多，比如炒腊肉、蒸腊肉、炖腊肉等，最受欢迎的还是炒着吃，又软又嫩特别香。 炒腊肉的做法简单，但和炒鲜肉还是不一样的。鲜肉可以直接炒，腊肉经过了风吹日晒，变得很干，如果直接炒的话就会又干又硬，而且特别咸，肯定是不好吃的。 腊肉怎么炒才好吃？今天我给大家小发猫。
炒腊肉,切忌直接下锅,炒前这2步不能少,否则腊肉又咸又硬因为现在还是比较硬的，吃起来很费劲，因此我们需要将其倒在锅子里，加入适量的清水，把盖子盖上大火煮一会儿，煮上10分钟就行了，不用煮太久。 把腊肉煮一下，煮到软糯的程度，吃起来更美味，这是第二步。 3、将腊肉取出来以后，切成片状就可以了，切好后放到一旁，再把蒜苔摘洗一下说完了。
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