红烧的菜为什么会发苦_红烧的菜发苦怎么补救
红烧排骨少加一点醋(防止炒糖色发苦发涩，去除苦涩味),再加入少量老抽，适量生抽，再次翻炒均匀，味道炒至融合，加入开水，不盖锅盖先炖三五分钟，跑一跑是什么。 切碎扔里面提味(不喜欢蒜香可以省略这一步),即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炒糖色时,该用油还是水?酒店大厨教你2招,糖色红亮不发苦按照正常的红烧的方法来烧制就可以了。炒糖色的时候，要注意以下几点：1、油温不能太高，也不能太低，太高的话，糖色容易炒煳，太低的话，糖色容易结块，最好是用中小火。2、糖色的颜色不能太深，也不能太浅，太深的话，糖色会发苦，太浅的话，糖色会不上色，最好是用红棕色为标准。二、冰糖等会说。
七夕会养育 | “鱼儿”与育儿那道红烧河鲫鱼，只不过是数不胜数的菜谱之一。过去，食品匮乏，鱼是餐桌上的佳肴，孩子们不怕鱼刺多，只想如何把美味入肚，因此，这光景气氛平是什么。 但不待见阿婆的红烧河鲫鱼，着实让老人心寒。诚然，吃没有刺的鱼方便，但是，为什么，如今的老年人不但能烹出美味的鱼，而且“乐吃不疲”？因为是什么。
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