排骨过水后用凉水冲还是热水
中秋必须有这菜,全家人抢着吃水做法排骨洗干净后凉水下锅，放葱姜料酒大火煮开。不盖盖子煮。煮到变色后捞出，再用热水冲洗几遍，然后沥水。锅烧热，放适量油，放几块冰后面会介绍。 然后放排骨翻炒一会儿，炒到排骨变色，排骨上都裹上焦糖了。放料酒翻炒1—2分钟。放老抽酱油和生抽酱油。放开水没过排骨，再次开锅后面会介绍。
红烧排骨By 小小陆ߍ�用料猪肋排400克姜三片八角2-3个冰糖20克大葱1根植物油20克料酒一勺生抽一勺香叶，桂皮，八角适量老酒适量糖色适量做法步骤1、排骨用冷水焯一下，再用热水清洗干净2、倒入铁锅里炒香一下，加入各种调料后注入开水，再转入电高压锅炖15分钟3、再转入炒锅里还有呢？
糖醋排骨By 一草若用料排骨500g冰糖60g醋45g酱油30g料酒15g姜1~2块白芝麻适量做法步骤1、提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备，详细见图),以及1~2块姜，拍烂，提前烧一壶开水2、排骨清洗干净，冷水+姜片，下锅进行焯水去腥，焯水后，用热水(一定要热水清洗，不然肉会变硬)清洗干净，洗好后说完了。
2024年夜饭菜谱大全作者：叫你好看第一道【糖醋排骨】材料食材：排骨，葱姜，冰糖调味料：料酒、醋、生抽、老抽、白糖做法：1、排骨洗净冷水入锅葱姜、料酒焯水去血沫2、糖醋汁：碗中加料酒+生抽+老抽+醋+白糖+水3、锅中放油烧热放冰糖炒出糖色，放入排骨上色，倒入糖醋汁加热水没过排骨，中火30分钟收等会说。
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