让肉变嫩放小苏打嘛
小苏打的妙用!不管炒什么肉,加上一勺,肉嫩又入味,还不塞牙而且肉纤维会变得紧实，口感就会变得又老又柴。腌制的过程，可以让肉吸收水分，再锁住水分，从而保持鲜嫩的口感。但是我们在炒肉的时候，常常做不出餐厅大厨做的口感，即使腌制过，肉也会有点老有点柴。其实餐厅大厨没告诉我们一个技巧，那就是用小苏打，可以让肉变得特别嫩。小苏打是什么。
揭秘小苏打烹饪神奇功效:一勺入锅,肉质鲜嫩更入味不塞牙!导读：小苏打的神奇效果！炒肉时加入一勺，肉质嫩滑又入味，且不会塞牙过去，肥肉过于油腻，瘦肉则干硬，因此对肉类菜肴并无太多热爱，更倾向于享用豆腐。主要原因在于家中烹饪的肉类口感欠佳，或油腻、或老柴。后来发现，餐馆中的肉类却肥而不腻，瘦而不柴，比如口感极佳的红烧肉以及滑是什么。
小苏打+红糖的神奇功效,解决日常烦恼,效果惊人!从中我们可以了解到小苏打在食品加工中的重要性。在我们的日常生活中，小苏打的用途极为广泛。例如，在制作面食时加入一点小苏打，可以使面点更加松软酥脆；而在烹饪肉类食物之前，用小苏打腌制一会儿，可以使肉质更加滑嫩可口。对于家中的红糖，大家也一定非常熟悉。现在，它是一好了吧！
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