鸡蛋和豆腐一起蒸要加水吗
蒸鸡蛋羹,万万不要只加水就蒸!大厨揭秘:掌握这4点技巧,蛋羹内外嫩滑...鸡蛋羹，并非只是加水那么简单。今天，就让我这个有着多年厨房经验的老厨师来揭秘，如何通过几个小窍门，让你也能在家轻松做出比豆腐脑还嫩后面会介绍。 我发现中等大小的鸡蛋(带壳约55g左右)最适合用来制作完美的蒸蛋羹，既不会太稠也不会过于稀薄。搅拌与混合接下来是关键步骤之一——搅后面会介绍。
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肉糜豆腐炖蛋出品的这道菜By 艺海龙辰用料老豆腐一块鸡蛋四个肉糜适量蒜末少许葱花少许油少许生抽少许老抽少许耗油少许盐少许胡椒粉少许糖少许做法步骤1、按视频步骤做很简单。这些食材都很好烧，也容易入味，因此调料不要用很多，是个人口味而定。我用的是老豆腐，没有加水蒸有点等我继续说。
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做水蒸蛋时,别傻傻只会加水,多加“这一勺”,又滑又嫩还不腥待鸡蛋羹蒸制完成后，可依个人口味，适量滴入生抽和香油提香，最后将切碎的香葱均匀地撒在蛋羹上，这样美味的蒸鸡蛋羹便已大功告成！想要鸡蛋羹蒸得和豆腐脑一样嫩滑，要牢记4个技巧。1、鸡蛋液要加米醋，可以去腥增香，让鸡蛋羹更嫩滑。2、鸡蛋液要加凉开水，没有空气，不容易产生气小发猫。
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