怎样炒瘦肉嫩不放淀粉又好吃
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,都错了,教你小技巧,鲜嫩美味好多人炒瘦肉的时候,经常会碰到这样让人头疼的事儿:肉丝一炒完,就变得又干又柴,口感可差了。为了能让肉不这样,有的人喜欢加淀粉,想着能让肉变嫩;有的人会放蛋清,想达到想要的效果。可惜啊,最后的结果老是不咋好,根本就不像大家想的那么好吃。其实,要想把瘦肉炒得又嫩又多汁是什么。
瘦肉炒辣椒一勺淀粉、少许盐抓匀腌制十分钟2、锅里不要放油、先煸炒辣椒两分钟,装盘备用3、煸炒一下肥肉4、肥肉金黄、倒入大蒜、小米辣、瘦肉炒至没有血色5、辣椒、豆豉下锅、一勺生抽、适量盐6、划拉个七八下即可出锅啦7、线椒有点儿辣哈!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招说完了。
鹿茸菇炒肉瘦肉炒香,加点料酒翻炒去腥一下3、加入鹿茸菇4、加点盐蚝油,翻炒均匀5、炒出汤汁炖一会6、撒点鸡精翻炒均匀,出锅撒点小葱花装饰,好吃小贴士瘦肉想吃嫩一些的,可以腌一下,加点生抽老抽淀粉水抓拌均匀,封点油我一般用前腿肉,正常炒也挺嫩的做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小后面会介绍。
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