鱼怎么腌制去腥又嫩家常_鱼怎么腌制去腥又嫩
不论腌什么鱼,不要用盐和料酒腌制,教你饭店诀窍,鲜嫩不腥!烹饪鱼类菜肴时，如何去除鱼腥味、保持鱼肉的鲜嫩口感，是很多家庭厨房中的难题。传统方法中，使用食盐和料酒来腌制鱼类，是非常常见的做法好了吧！ 可以观察鱼的眼睛是否清澈明亮，鳞片是否紧贴鱼身，以及是否有自然的海水气味等。二、去腥妙招传统的盐和料酒腌制法虽然有效，但在某些情好了吧！
万物皆可味噌暖汤分享热气腾腾，清爽鲜甜的味噌汤家常版做法。这次的特别之处是把青花鱼去腥腌制后，用沸水直接淋在鱼皮汆烫的处理。既保持了形态，又留存了鲜味，且避免在汤里久煮会影响其他食材风味——在家操作零基础零失败！ 当然，味噌汤的食材还可根据自己口味添加调整：豆腐、西葫芦、虾滑说完了。
香煎三文鱼By 大美爱吃鱼用料三文鱼200克柠檬1个黑芝麻海苔牡蛎粉8克欧芹碎5克做法步骤1、1、三文鱼解冻用柠檬腌制10分钟去腥，用厨房纸吸干表面水分2、2、用厨房锡纸吸一下水分3、3、放黑芝麻海苔牡蛎粉抹匀4、4、热锅刷油，放入三文鱼小火煎5、5、煎至面面金黄熟透，怕不熟的锅小发猫。
自制酸菜鱼今天大哥钓了一条草鱼，这两天大家都有点上火，我们决定搞个清淡的酸菜鱼吃吃。By 露露的约定用料草鱼一条2斤姜10克料酒4勺黑胡椒粉5克黑酸菜500克盐适量金针菇500克做法步骤1、草鱼去鳞去鱼腥线，片成薄片，加料酒和盐腌制二十分钟。2、黑酸菜洗净，切成细条，放入大半锅水说完了。
清蒸鲈鱼今日大寒！大寒是一年中最后一个节气， 也是一年中，最寒冷的时候，此时，一定要注意防风御寒，吃鱼滋补正当时。By 宝宝包包抱抱饱饱用料鲈鱼1条姜数片香葱3根料酒2汤匙蒸鱼豉油3汤匙猪油1汤匙红椒半个做法步骤1、鲈鱼洗净，切下头尾。用葱、姜、料酒腌制十五分钟去腥增香2、..
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清蒸鳕鱼By 大美爱吃鱼用料鳕鱼200g香葱1根姜丝5g做法步骤1、鳕鱼加姜丝葱丝腌制20分钟去腥2、2.冷水上锅蒸10分钟3、3.蒸好的鳕鱼倒出蒸出来的水分，重新铺上葱丝，甜椒，淋一酱油，再淋入热油即可4、4.蒸之前在鱼身上撒上葱花和姜丝，增添香气和味道。如若想要更加清新鲜美的口感，还后面会介绍。
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剁椒鱼头鱼身的部位划上几刀方便入味，腹内的黑膜撕掉，提前用料酒、白胡椒粉和姜丝腌制10分钟去腥。因为剁椒酱比较咸，腌制的时候可以不用加盐了) 生姜切片，葱切小段，剁椒酱2大勺。2、盘子里铺上生姜垫底。盘子要有一些深度，不能是平盘)3、铺上鱼头。4、把剁椒酱铺满鱼身，水开后大火小发猫。
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