新鲜牛肉卤之前要不要焯水
酱牛肉,不焯水也别直接下锅,牢记“1腌2泡”,软烂入味不塞牙很多人做酱牛肉，做出来味道都很差，远远赶不上外面卖的，要不就是肉质完全嚼不烂，要不就是腥味严重，香味不足。实际上大多数人做酱牛肉，方法都用错了，既不需要焯水，也不能直接下锅。那应该怎么操作？还有别的方法？当然，外面卖的卤牛肉，为什么那么好吃，不是用了科技狠活，而是掌握后面会介绍。
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真的没有比卤牛肉更简单的菜了作者：金子里数羊羊卤牛肉在我看来就是最简单的预制菜了。虽然耗时很长，但实际上步骤就三个：焯水，煮牛肉，切片。比什么菜也来的简单哇。卤好的牛肉做好冷冻放在冰箱里，想吃的时候甚至不需要提前解冻，直接拿出来微波炉加热1分钟就能吃。增加一点难度就是凉拌，再难一点也不过就后面会介绍。
牛肉的华丽变身:从生到卤的奇妙之旅作者：值友8261001169准备以下食材：牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、盐、料酒和食用油。这些食材在我们的厨房中都是常见的，而且价格也不贵，非常适合家庭制作。开始制作卤牛肉。首先，将牛肉洗净切块，然后放入冷水中焯水，加入葱姜蒜和料酒，这样可说完了。
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