腌制鱼干一斤鱼放多少盐
古代贩卖私盐会被处以极刑,那渔民的鱼干怎么腌?官府发明一妙计官府贩卖的盐价格一直都居高不下，那么问题来了，对于确实有食盐需要，用来腌制鱼干的沿海居民，官府又是怎样收税的呢这就要从古代盐的稀缺小发猫。 当时的官府盐的价格对于普通的渔民来说实在是太贵了，一斤盐的价格要在100——300文之间，相对于种地的农民来说，渔民的收入更是看海吃饭小发猫。
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清蒸黄鱼鲞鲞，念作“xiang”(第三声，同音想),将新鲜的鱼去鳞去内脏，对半切开但不切断，用盐腌制，再摊开在太阳下晒成的鱼干就叫做鲞。江浙、福建沿海一带喜食黄鱼鲞，用最简单的清蒸做法，就能还原鱼肉的鲜味，相比新鲜的鱼肉，黄鱼鲞略有带有一些风干后肉质的紧实感，以及咸香，是下酒佐餐的佳物等会说。
江西酒糟鱼By 芽芽菜爱吃饭用料鱼一斤酒糟一碗豆豉5克蒜100g姜100g白芝麻150g辣椒粉150g盐适量酱油少许蚝油少许菜籽油适量白酒100ml做法步骤1、鱼块腌制三小时入味，加3勺白酒2、放通风处晒一天至干燥状态3、准备好配料：酒糟、姜末、蒜末、辣椒粉、豆豉4、先把鱼干中火炸1等我继续说。
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