焯过水的排骨用开水炖还是冷水炖
香芋土豆炖排骨排骨提前洗净洗出血水备用2、排骨冷水入锅，加葱姜料酒焯水去腥3、高压锅放入排骨，葱姜八角桂皮香味等香料4、加两勺生抽调味5、加入一勺蚝油调味6、加一勺老抽调味调色7、加一勺白糖提鲜，加适量开水高压锅炖煮10分钟8、转炒锅挑出香料，加入土豆香芋炖煮至食材熟透即可9、..
家常晚餐四道菜:荤素搭配,健康美味胜过餐馆第一道菜：红烧排骨排骨是用砂锅炖的，颜色红润，软烂脱骨，全家都很喜欢吃。排骨洗净后冷水下锅，焯水后捞出用温水冲洗干净，冰糖用小火炒出糖色，大火容易炒糊，炒至颜色呈红棕色时倒入排骨翻炒，炒至排骨表面裹满糖色，放入葱姜大料翻炒，炒出香味后加入没过所有食材的开水，加入食盐小发猫。
红烧排骨排骨用冷水焯一下，再用热水清洗干净2、倒入铁锅里炒香一下，加入各种调料后注入开水，再转入电高压锅炖15分钟3、再转入炒锅里大火收汁4、完成作品小贴士一定要冷水焯水，再用热水清洗才能洗净里面的血水不会炒糖色的，可以直接买一瓶糖色，颜色会更鲜艳做菜好吃都有技巧，我的每还有呢？
鸡汁排骨汤排骨放入盆中，加入一勺面粉，放入清水用手戳洗，面粉更能吸取肉里面的脏东西，清洗的更干净。2、凉水下锅，放入一勺料酒，大火煮开。3、撇去浮沫，煮几分钟即可。4、煮好的排骨用开水冲洗一遍，这样炖排骨汤时就用不一直守着撇浮沫了。5、把排骨放入砂锅，加满清水，继续加入料酒，葱等我继续说。
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糖醋排骨提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备，详细见图),以及1~2块姜，拍烂，提前烧一壶开水2、排骨清洗干净，冷水+姜片，下锅进行焯水去腥，焯水后，用热还有呢？ (如果不倒最后的排骨会很油，但如果喜欢吃油的也可以不倒),然后再倒入糖醋汁+排骨+姜5、加入开水(淹没排骨的水量),水开后，转小火炖至少1还有呢？
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