月饼为什么要放凉刷蛋液再烤
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黄山屯溪:中秋将至 应节月饼产销两旺一年一度的中秋佳节即将来临，月饼又唱起了主角，近日，笔者对屯溪区的部分月饼市场进行了走访了解，今年月饼销售大幕已经开启，逐渐进入了旺盛期。在挑·甜品烘焙间，糕点师正在加紧生产特色手工月饼。刷蛋液、烘烤巧克力酱、装盘塑型，各个环节井然有序。包装区同样一派繁等会说。
月饼不刷蛋液和刷蛋液今天分享一下最近做的月饼，今天直接上图分享一下刷蛋液回油和不刷蛋液回油的区别。其实月饼不刷蛋液，纹路会更清晰，但是它是表面会是哑光的，刷了蛋液的月饼，表面就会油光锃亮，回油后特别明显。其实两种都很好看，就看自己更加喜欢哪种的，我觉得哑光的挺好看的，大家也可以在评是什么。
广式月饼好久没做月饼了，做起来还是得心应手、香喷喷的出炉～好有成就感啊！By 美丽的花苑用料中筋面粉克转化糖浆克花生油(食用油) 克枧水2克豆沙馅克鸡蛋1个做法步骤1、和饼皮2、备馅料3、包馅4、包馅5、印花6、烘烤7、刷蛋液8、漂亮9、喷香的月饼10、晾凉打包11、打包小贴士后面会介绍。
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