玉米淀粉能做凉粉的做法及配方
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街头美食揭秘:淀粉自制嫩滑Q弹凉粉的制作秘诀分别用玉米淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉来做凉粉，这其中粉、水比例为： 土豆淀粉1:3或1:4有=筋性土豆粉但偏硬； 豌豆淀粉1:6=好定型没筋性凉粉； 红薯淀粉1:2=筋性大拉皮； 玉米淀粉1:4或1:5=没劲性发脆适合做西点凉粉。最后，得出结论：要想又滑又嫩还不容易断，得把粉混合着好了吧！
揭秘街头爆款小吃:混合淀粉自制嫩滑Q弹凉粉分别用玉米淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉来做凉粉，这其中粉、水比例为： 土豆淀粉1:3或1:4有=筋性土豆粉但偏硬； 豌豆淀粉1:6=好定型没筋性凉粉； 红薯淀粉1:2=筋性大拉皮； 玉米淀粉1:4或1:5=没劲性发脆适合做西点凉粉。最后，得出结论：要想又滑又嫩还不容易断，得把粉混合着好了吧！
壹粉食堂|香甜Q弹!在家自制红豆沙果冻开胃又消暑,快做起来吧一起来看下制作方法吧~食材：红豆沙30克，玉米淀粉30克，白凉粉100克，水。制作方法：1、白凉粉与水的比例是1:10。用破壁机将红豆沙粉碎，后加水充分搅匀。2、倒入锅内后开火熬制。边熬边撒入白凉粉边搅拌，开锅后，再加入融化好的玉米淀粉水。3、全程开小火熬制，不停地搅动，防止粘好了吧！
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