排骨焯水的时候用冷水还是热水
糖醋排骨提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备,详细见图),以及1~2块姜,拍烂,提前烧一壶开水2、排骨清洗干净,冷水+姜片,下锅进行焯水去腥,焯水后,用热水(一定要热水清洗,不然肉会变硬)清洗干净,洗好后沥干备用(沥干的目的是为了等会儿油热的时候,不会嘣油,也可以直接用厨房纸巾擦干)3、平等会说。
糖醋排骨好排骨用冷水浸泡1小时以上,去血水,不用焯水。热锅凉油,放姜片和排骨炒至变色后加入葱花、蒜。提前调好糖醋汁:1勺老抽,2勺料酒,3勺生抽,4勺醋。倒入调好和添醋汁和烧开的热水,放入一把冰糖。开小火炖煮50分钟。2、五十分钟后开大火收汁,快出锅前再倒入五勺醋,收汁至粘稠即可是什么。
╯ω╰
红烧排骨排骨用冷水焯一下,再用热水清洗干净2、倒入铁锅里炒香一下,加入各种调料后注入开水,再转入电高压锅炖15分钟3、再转入炒锅里大火收汁4、完成作品小贴士一定要冷水焯水,再用热水清洗才能洗净里面的血水不会炒糖色的,可以直接买一瓶糖色,颜色会更鲜艳做菜好吃都有技巧,我的每是什么。
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