红烧肉做出来发苦是为什么
炒糖色时,该用油还是水?酒店大厨教你2招,糖色红亮不发苦比如红烧肉、冰糖葫芦等。这些美食的共同点是，它们都需要用到炒糖色的技巧，才能让食物呈现出诱人的红色，增加食欲和口感。但是，你知道吗后面会介绍。 糖色会发苦，太浅的话，糖色会不上色，最好是用红棕色为标准。二、冰糖葫芦类的美食冰糖葫芦类的美食，如冰糖山楂、冰糖草莓、拔丝红薯等，都后面会介绍。
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“甘油三酯大户”被揪出,提醒:50岁以后,这4种食物趁早忌口李叔叔今年50岁了，他可是个出了名的“吃货”，尤其喜欢吃红烧肉和炸鸡块，每次吃起来都停不下来。老伴经常劝他悠着点，可李叔叔总认为，人生苦短，得尽情享受，不吃点自己喜欢的怎么对得起自己呢？ 不过，最近李叔叔总觉得身体有些不对劲，经常觉得头晕乎乎的，午后特别容易犯困，连平时小发猫。
∪﹏∪
红烧排骨(防止炒糖色发苦发涩，去除苦涩味),再加入少量老抽，适量生抽，再次翻炒均匀，味道炒至融合，加入开水，不盖锅盖先炖三五分钟，跑一跑肉的腥味，之小发猫。 加入盐和鸡精(要肉熟了再放盐，盐放早了会久炖不烂),继续小火炖15至20分钟，时间到了将料渣挑出来收汁，出锅前拍两瓣大蒜不要切碎扔里面提小发猫。
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