炖肉放醋的作用是什么
“增香最狠”的四大香料,炖肉只要放入这4种料,肉越炖越香使炖肉过程变得更为诱人。一、八角： 八角又称大茴香，是炖肉中最常用的香料之一。八角不仅香气浓郁，而且含有丰富的茴香油，这种油在烹饪过程中能够迅速释放，与肉类的脂肪和蛋白质发生化学反应，形成令人陶醉的香气。八角在炖肉中的作用不仅仅是增香，它还能帮助肉类更快地熟透后面会介绍。
“冬天吃1瓜,不用把药抓,一次买50斤晒干随吃随取,炖肉真香润肤美容等功效，常用于治疗水肿、小便不利、痰饮、夏热病等症状，适合冬季养生。更不用说，冬瓜的做法也是多种多样的，冬瓜能做成汤、炒菜、炖肉等，既美味又营养，深受人们喜爱。尤其是炖肉时放一片冬瓜，肉的腥味就去掉了，汤也会更加鲜美。第一章：晒冬瓜干的方法，人人都可以自等会说。
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生姜做菜,需要去皮?营养师:是否去皮需根据不同的人来决定!生姜是厨房中比较常见的调理之一，无论是炖肉还是炖鱼放几片生姜，都可以起到去腥、提鲜的作用。而且从中医角度来讲，生姜还具有一定的药用价值，如果每天都能吃几片生姜，不仅可以起到增强食欲、促进消化的作用，而且还具有杀菌消毒的功效。不过在用生姜做菜的时候是否去皮，就等我继续说。
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