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王刚的美食精选 篇一百六十一:厨师长教你:“椒盐排骨”的家常做法,外...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【椒盐排骨】【椒盐排骨】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备鲜排骨2斤，将排骨分开之后剁成小块备用，家庭制作剁成3厘米小块即可，商业版可以剁成10厘米的段更方便摆盘，下一步说完了。
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王刚的美食精选 篇一百六十六:厨师长教你:“盘龙黄鳝”的家常做法,...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【盘龙黄鳝】【盘龙黄鳝】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备小拇指粗的黄鳝1斤，黄鳝最好选择腹部金黄色背部带黑色的豹纹，这个特征一般只有野生黄鳝才具有，养殖黄鳝呈灰褐色小发猫。
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王刚的美食精选 篇一百六十五:厨师长教你:“荷塘月色”的家常做法,...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【荷塘月色】【荷塘月色】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备九孔莲藕1小节，去头去尾之后削皮，然后把莲藕切成2.5毫米左右的薄片备用。【2】莲藕切好之后用清水清洗干净，清洗后面会介绍。
王刚的美食精选 篇一百六十四:厨师长教你:“雪花鸡淖”的家常做法,色...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【雪花鸡淖】【雪花鸡淖】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备新鲜的鸡胸肉1小块(约170克),将鸡胸肉片开之后把里面的筋膜切干净，切完最后原料的实际重量约150克，同学们最好把等会说。
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王刚的美食精选 篇一百六十三:厨师长教你:“脆皮肠头”的家常做法,外...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【脆皮肠头】【脆皮肠头】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备新鲜的猪大肠头3根，在最厚实且褶皱分界线的地方剪断，选材只需要厚实的肠头，这样成菜之后口感更加的饱满。【2】然还有呢？
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王刚的美食精选 篇一百六十:厨师长分享渝北名菜:“麻麻鱼”,口感细嫩...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【麻麻鱼】【麻麻鱼】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备黑鱼1条(约3斤),用毛巾抓稳鱼之后刮掉黑鱼颈部的鱼鳞，然后用刀尖的地方剁断鱼的神经，这一步的目的是让黑鱼丧失反抗能后面会介绍。
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王刚的美食精选 篇一百六十二:厨师长分享淮扬名菜:“清炖狮子头”,...作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【清炖狮子头】【清炖狮子头】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备五花肉1条，然后切掉容易分层的下五花(肚皮附近),切下来的五花肉更容易分层，更适合制作肉臊子或者肉馅。【2】..
厨师长教你自贡家常菜:“小煎牛蛙”,鲜辣入味,肉质滑嫩作者：美食作家王刚哈喽大家好，我是王刚。本期视频我为大家分享一道家常菜【小煎牛蛙】【小煎牛蛙】所需食材如下详细步骤如下食材处理及准备【1】首先我们准备牛蛙1公斤(3只),我们先用刀把牛蛙拍晕，减少它的痛苦，然后在牛蛙眼睛后面轻轻切一刀，下一步开始改刀。【2】牛蛙先还有呢？
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