为什么煮出来的肉很柴_为什么煮出来的小龙虾肉是散的
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灌腊肠,用前腿肉还是后腿肉?很多人搞错,难怪又干又柴,容易坏可以选择前腿肉；如果喜欢口感有嚼劲、风味浓郁的腊肠，可以选择后腿肉。实际上，为了兼顾两种肉的优点，也可以将前腿肉和后腿肉进行搭配使用。比如，可以按照一定比例(如前腿肉与后腿肉的比例为1:4)来混合，这样灌制出来的腊肠既不会太腻口也不会太柴，口感更加丰富。无论选择哪小发猫。
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不管炖什么肉,最忌直接焯水!掌握5点,肉不柴不腥炖出的肉不腥。除此之外，还要掌握好以下5点： 一、浸泡时，要多换几次水，这样做更有助于排出血水。二、焯水时，记得要冷水入锅，并且要加入料酒、姜片。煮出浮沫后，用勺子撇掉，再搅动几下多煮几分钟，这样焯水肉不柴也不腥。三、肉焯水后，要煸炒几分钟，再加水炖，这样做出来更香浓小发猫。
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炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养但不够鲜美肉也有些不嫩。那么炖鸡汤，到底是先焯水还是直接炖好？相信很多人也纠结过。别着急，我来教您一招，这样做出来肉不柴汤不腥，好等会说。 开大火煮开。6、沸腾后关火，将鸡块和汤转进砂锅，再放少许葱段和红枣，盖上盖子，小火炖一个小时。7、炖好后，去掉葱段，放入虫草花，再炖十分等会说。
炖牛肉还在焯水?难怪肉柴嚼不烂,全程记住重要2招,软烂又入味炖牛肉还在焯水？难怪肉柴嚼不烂，全程记住重要2招，软烂又入味 今天中午炖牛肉的时候，突然想起自己刚学会做饭那会儿，炖出来的牛肉全家人都嫌弃，吃两块说是实在吃不下去，要点外卖吃，有点好笑。真不怪他们， 的确是炖出来的牛肉，非常柴，一点都不烂糊，还有股膻味。 不知道大家后面会介绍。
不管炒什么肉,不要用料酒和盐腌制,大厨秘诀,肉片滑嫩不腥不柴大家注意了，我们无论炒什么肉都别再用盐和料酒来腌制了，为什么这样说呢？因为盐和料酒腌制出来的肉特别的难吃，而且肉质还会变得很柴。那么今天就把五星级酒店大厨腌制肉的小方法毫无保留的分享给大家，只要按照这个方法腌制出来的肉像豆腐一样的嫩，最主要是还没有任何的异味是什么。
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比鸡胸肉嫩,比牛肉好嚼!还是校门口的老味道,换个做法会更香没想要还是这种纯猪里脊做的肉串更香！ 吃下去就是肉的焦香味儿，香嫩不柴还很好嚼，尤其是给孩子这样穿起来，一串一串的，吃的就是一个快乐。相比鸡胸肉，我觉得猪里脊切起来真的要方便太多了。买回来的新鲜猪里脊放冰箱里稍微冷冻一会儿，逆着纹路这样切下来，做出来的肉片才不容还有呢？
炒肉时,牢记“3个窍门”,保证不粘锅,还香香嫩嫩不柴不腥这时倒入腌制的肉滑炒。肉入锅翻炒时，明显能感受到肉在滑动，一点不粘，说明操作正确) 第三个窍门：炒肉时油温要合适有人怕麻烦直接用不粘锅炒肉，可炒出来发现黏黏糊糊的，口感很差，如果你遇到了这个情况，多半是肉入锅时油温不合适。用不粘锅炒肉，要先将油倒进去，再加热到五六成好了吧！
炒瘦肉,牢记5点,不管肉片还是肉丝,保证嫩滑爽口,比豆腐还软炒瘦肉是一道家常菜，但是很多人都不会做，炒出来的肉又老又柴，一点都不嫩滑。其实，只要掌握了一些小窍门，就可以轻松地炒出嫩滑爽口的瘦肉好了吧！ 一是增加肉的水分，二是去除肉的腥味。要想达到这两个目的，有一个很简单的方法，就是用葱姜水。葱姜水是用葱段、姜片和清水煮成的水，它有好了吧！
炖牛肉怎么做更好吃?做好4个关键步骤,牛肉软烂香浓,不腥不柴炖牛肉怎么做更好吃？做好4个关键步骤，牛肉软烂香浓，不腥不柴肉的种类很多，其中牛肉非常受欢迎，不仅好吃，还营养高，富含蛋白质，常吃对身体是什么。 这样炖出来的牛肉更软烂好吃。以上做法适合大众口味，大人孩子都能吃。你也可以根据自己的喜好选择添加豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒等料。..
炸肉丸子,记住别放面粉,厨师长教你正确做法,焦香酥脆不回软30元一斤的炸肉丸子很多人都觉得有点贵吧而自己做的又不好吃又干又柴腥味重一点也不酥脆放凉后还容易回软也只能花高价买着吃。 其实等会说。 吃不完的肉丸子用保鲜袋装好密封后放进冰箱里冷冻随时拿出来都可以做菜。 【技巧总结】 炸丸子想要口感酥脆别只知道加面粉换成馒等会说。
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