炒辣椒怎么做酸汤_炒辣椒怎么消除辣味
贵州舌尖上的美食——剑河酸汤辣子鱼这道酸汤鱼做法讲究原汁原味，首先用刀划破鱼腹，取出苦胆，用筷子固定鱼身，再趁着冷水下锅，用村民家陈酿的米酸烹煮，再加入酸菜慢炖，直至入味。煮酸汤鱼自然少不了辣椒的添加，村民把当地自产的朝天椒用炭火烤香，捏碎，再加入食盐、野生木姜子，调味，做成辣椒汁淋在煮好的鱼上，这道还有呢？
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三道美味佳肴推荐:香烤羊肉、花香酸汤鳕鱼狮子头与豆瓣肥肠辣椒面3克，盐适量，味精2克，料酒少许，生抽3克。制作流程： 将羊后腿肉放入四成热的油锅中滑散，捞出备用。煸炒后的洋葱丝放在容器中垫底。保留底油，加入孜然粒、葱丁爆香，然后下入羊肉、孜然粉、辣椒面、盐、味精、料酒和生抽，翻炒均匀。撒上香菜杆，出锅装盘即成。花香酸汤鳕后面会介绍。
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从味道好到产业优,一碗酸汤“走”出凯里山乡在路边餐馆，食客们围坐在一盆酸汤前大快朵颐；在生产加工基地，上千个酸汤坛子依次排列；在田间地头，西红柿、辣椒、木姜子等酸汤原材料茁壮等我继续说。 点名要吃酸汤。”她说。在凯里市万潮镇盐井村，吴笃琴正在介绍如何制作酸汤。新华社记者刘智强摄像吴笃琴一样发现酸汤推广潜力的凯里等我继续说。
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