炖肉为什么要焯水去血沫
揭秘炖肉秘诀:避免直接焯水!掌握5大要点,让肉质软烂香浓不发柴最忌讳的就是直接焯水！掌握这5个要点，保证你炖出的肉质鲜嫩不柴，味道香浓无腥味。随着气温逐渐下降，凉拌菜不再受欢迎，而热乎乎的炖菜则成为了餐桌上的宠儿。像土豆烧牛腩、萝卜羊肉汤、莲藕排骨煲等佳肴，每一份都能让人感到温暖与满足。那么怎样才能做出美味的炖肉呢？首好了吧！
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不管炖什么肉,最忌直接焯水!掌握5点肉不柴不腥说到炖肉，堪称一道经典菜肴，无论是猪肉、牛肉还是羊肉，一锅热气腾腾、香气四溢的炖肉，总能勾起人们的食欲。可能许多人不知道，炖肉最忌直接焯水，这看似常规的步骤，实则暗藏玄机。若想让炖出的肉不柴不腥、软烂香浓，需掌握以下5 个关键要点。一.选肉有讲究不同种类和部位的是什么。
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:学会这道排骨炖土豆,年夜饭上也能露一手!炖肉料包和青红辣椒。接下来，我将分享制作步骤。第一步，将排骨洗干净，焯水去掉血沫，用温水冲干净并控干水分。然后，在锅中倒油，用中小火炒化冰糖，倒入排骨翻炒上色[大笑R]。这一步的目的是使排骨更加有味道。第二步，接着加入葱姜炒香，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、两块小发猫。
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