腌制肉为什么放亚硝酸钠
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这类“下饭神器”可能暗藏中毒风险!很多人都爱吃但若错误腌制后食用会有中毒风险，甚至危及生命！ ↓↓↓ 吃了自家一年前腌制的萝卜条老人中毒入院不久前，郑州一老人在食用自家一年前腌制的萝卜条后，出现皮肤发紫、肚子疼、呼吸急促等症状，送医后被确诊为亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等会说。
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腌菜存放不当 中毒风险不小来源：福州日报在一顿餐食中如果配上爽脆可口的腌菜对于不少人来说是最简单的“顶级美味”，近日，省市场监管部门发布提醒：“下饭神器”—腌菜腌制或存放不当，亚硝酸盐中毒风险不小，市民需谨慎留心。近日，郑州一名老人，在食用自家一年前腌制的萝卜条后，指甲、嘴唇和皮肤发紫，出好了吧！
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超过3g即可致死!年关将至,爱吃这些菜的要注意了图源：首都医科大学附属北京积水潭医院公众号亚硝酸盐还会在人体内形成致癌物质亚硝胺增加胃癌、食道癌风险导致中毒的常见原因1.商家违规用于卤肉制品； 2.食用“爆腌菜”，也就是腌制时间很短的蔬菜； 3.误食亚硝酸盐，特别是将其当成食盐或白糖； 4.含亚硝酸盐成分的防冻剂、除小发猫。
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春节咋个健康享美食?疾控专家支招如亚硝酸盐、亚硝胺、苯并芘、甲醛等。尤其是经烟熏的香肠腊肉，属于高钠高脂肪高热量的食品，经常吃会增加患高血压高血脂的风险。专家还提醒，室温下储存的香肠腊肉保质期通常为6~10个月，放冰箱低温保存的储存期可达12个月。若是购买工厂制作的成品香肠腊肉，则以包装上的保好了吧！
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