排骨需要冷水焯还是热水焯
红烧排骨By 小小陆ߍ�用料猪肋排400克姜三片八角2-3个冰糖20克大葱1根植物油20克料酒一勺生抽一勺香叶，桂皮，八角适量老酒适量糖色适量做法步骤1、排骨用冷水焯一下，再用热水清洗干净2、倒入铁锅里炒香一下，加入各种调料后注入开水，再转入电高压锅炖15分钟3、再转入炒锅里后面会介绍。
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糖醋排骨By 一草若用料排骨500g冰糖60g醋45g酱油30g料酒15g姜1~2块白芝麻适量做法步骤1、提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备，详细见图),以及1~2块姜，拍烂，提前烧一壶开水2、排骨清洗干净，冷水+姜片，下锅进行焯水去腥，焯水后，用热水(一定要热水清洗，不然肉会变硬)清洗干净，洗好后好了吧！
糖醋排骨好排骨用冷水浸泡1小时以上，去血水，不用焯水。热锅凉油，放姜片和排骨炒至变色后加入葱花、蒜。提前调好糖醋汁：1勺老抽，2勺料酒，3勺生抽，4勺醋。倒入调好和添醋汁和烧开的热水，放入一把冰糖。开小火炖煮50分钟。2、五十分钟后开大火收汁，快出锅前再倒入五勺醋，收汁至粘稠即可等我继续说。
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