煮大虾是冷水下锅还是热水下锅_煮大虾是冷水下锅还是热水下锅啊
揭秘水煮大虾的正确做法:冷水还是热水下锅?看完恍然大悟,原来这些年...在众多大虾的烹饪方法中，最经典的要数水煮大虾了。这道菜不仅简单易做，而且能最大程度地保留大虾的原汁原味，营养也不流失。然而，即便是看似简单的水煮大虾，也有不少朋友反映做不出鲜嫩的口感，有的煮出来肉质过老，腥味过重。那么问题来了，煮大虾时究竟是用开水还是冷水呢？这还有呢？
水煮大虾,冷水还是热水入锅更鲜美?大约煮3分钟。如果是热水下锅，大虾遇热后虾壳变硬，腥味无法散发，还可能煮老；而冷水下锅则会使大虾煮得过久，变得老硬。另一个重要技巧是，煮制过程中不要盖盖子，以便料酒去腥的效果发挥，避免煮出的大虾带有腥味。最后一点，煮大虾的时间要控制在5分钟以内。大虾弯曲变色即表示后面会介绍。
ˋ﹏ˊ
水煮虾,到底该用热水还是冷水?很多人搞错,难怪虾肉又老又腥!就会到菜市场买一些大虾回来煮。可是啊，这煮虾的学问可不小，尤其是用冷水还是热水，做出来的效果截然不同。 有人会说，这能有啥难的，不等会说。 把虾洗净后开始下锅煮，这煮虾呀，就跟咱种地一样，得讲究个时机和方法。水温要差不多60℃左右，就是锅底刚开始冒小泡泡那会儿，这时候下锅就等会说。
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