用什么腌制瘦肉滑嫩
生腌瘦肉By 赖糖糖用料猪瘦肉两小块盐(茴香。八角，香叶，花椒，生姜) 适量生腌汁适量醉卤汁适量做法步骤1、看看这调料。一个颜色淡，一个颜色深2、水里加各种香料，生姜，盐，把瘦肉煮熟3、切片4、酱汁盖过食材5、生腌汁酸，有点辣，还是比较开胃的。醉卤汁酒香浓郁，味道偏甜！小贴士适用任何等我继续说。
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蔬菜瘦肉粥By 小酒窝儿qxdh用料瘦肉一小块香菇2朵油菜四五颗胡萝卜一小根大米适量做法步骤1、大米加水先熬着. 瘦肉切丝，用生抽腌一下。. 油菜，胡萝卜，香菇，切小丁或者细丝都随意。胡萝卜切细点好熟) . 大米煮到开花儿，基本熬好的时候，加入蔬菜，再熬一会，最后中大火把肉丝倒锅里，搅拌均说完了。
香菇木耳炒猪心瘦肉By 冰心一壶用料猪瘦肉150克猪心100克香菇12朵木耳1小把泡发盐2克蚝油1勺生抽10毫升食用油1勺淀粉1勺红椒丝少许葱1根蒜蓉少许做法步骤1、香菇用温水泡发~2、木耳一小把用清水泡发~3、瘦肉猪心切片，用盐生抽蚝油淀粉食用油拌好腌20分钟~4、准备蒜蓉、葱段、红椒后面会介绍。
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鹿茸菇炒肉瘦肉炒香，加点料酒翻炒去腥一下3、加入鹿茸菇4、加点盐蚝油，翻炒均匀5、炒出汤汁炖一会6、撒点鸡精翻炒均匀，出锅撒点小葱花装饰，好吃小贴士瘦肉想吃嫩一些的，可以腌一下，加点生抽老抽淀粉水抓拌均匀，封点油我一般用前腿肉，正常炒也挺嫩的做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小等会说。
腌雪里蕻,不能只放盐,做好这3步是关键,碧绿清香,一年不变质其实是腌制。腌雪里蕻，腌制出来以后，搭配毛豆、瘦肉什么的炒一炒，或者是来做梅菜扣肉，又或者是包包子，味道太香了，想想都要流口水！所以说等我继续说。 嫩一点的，这种吃起来口味才会更好。洗净以后，需要把雪里蕻平铺开，放在阴凉处彻底晾干水分。腌制时不要有生水，一定要彻底晾干，这样才不会等我继续说。
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肉末豆腐嫩滑爽口，做法简单超下饭！By _Smile芳芳用料嫩豆腐一块瘦肉一小块葱花适量蒜末2瓣老抽适量蚝油适量盐适量生抽适量生粉适量做法步骤1、准备好食材，豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，(我这里用的是梅头肉，瘦中带点肥)2、肉末加一点盐，酱油，生粉，蚝油，搅拌均匀腌制一下，嫌麻烦也可以小发猫。
肉片炒杂菜瘦肉切薄片腌制：盐，白胡椒粉，生抽，糖，地瓜粉，抓匀之后倒入适量食用油再次抓匀腌制10分钟备用2、肥肉切片，豆芽洗干净沥干水分，韭菜洗干净切段，粉丝提前泡发3、起锅热油，下入肥肉片小火煸炒至金黄，下入姜蒜爆香后倒入肉片，中火翻炒至肉片变色4、下入豆芽转大火翻炒，期间加入适等会说。
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苦瓜炒肉By 不犹豫的白兰瓜很僵硬用料苦瓜1根蒜适量青红辣椒适量湘菜调料适量瘦肉200克做法步骤1、1. 瘦肉切片，用生抽腌制。2、2. 苦瓜切片，用盐腌制，清洗多余盐分。3、3. 蒜头和青红辣椒切碎备用。4、4. 热锅凉油，下蒜头和辣椒炒香。5、5. 下腌制好的瘦肉翻炒至熟。6、6. 下苦瓜翻等我继续说。
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揭秘小苏打烹饪神奇功效:一勺入锅,肉质鲜嫩更入味不塞牙!瘦肉则干硬，因此对肉类菜肴并无太多热爱，更倾向于享用豆腐。主要原因在于家中烹饪的肉类口感欠佳，或油腻、或老柴。后来发现，餐馆中的肉类却肥而不腻，瘦而不柴，比如口感极佳的红烧肉以及滑嫩入味的炒肉丝，吃起来都不会塞牙。炒制肉类前必须进行腌制，无论是猪肉、牛肉、羊肉好了吧！
俗话“冬养三九,夏养三伏”,建议多吃这8样食物,营养足身体壮猪肉用瘦肉，洗干净后切肉末，加入料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制10分钟。豇豆洗干净，掐头去尾，烧一锅开水，加入适量等我继续说。 丸子吃着嫩滑，而且还不会散开。5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，将冬瓜焯水至变透明，将冬瓜捞出，沥净水分待用。冬瓜焯水，做出的汤清澈，冬等我继续说。
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