瘦肉发柴是什么原因
瘦肉想要嫩如豆腐,牢记3个窍门不用一滴油,没牙齿老人都能吃平时炒菜的时候，总喜欢放点瘦肉，可是这肉炒出来又干又柴又塞牙。今天就教大家一个小窍门，可以让炒出来的瘦肉嫩如豆腐，就连没牙齿的老人小发猫。 什么香油啊，酱油啊，胡椒粉啊，花椒粉啊，其实这肉只要是新鲜，原汁原味才最好吃。肉中的水分吸收掉80%左右的时候，我们加入一些淀粉，玉米淀小发猫。
炒肉丝直接下锅,难怪又柴又腥!掌握好3点窍门,肉丝又嫩又香炒肉丝直接下锅，难怪又柴又腥！掌握好3点窍门，肉丝又嫩又香说到肉，很多人都爱吃瘦肉，尤其是切成细丝搭配蔬菜炒，好吃不腻又营养，比如芹菜炒肉丝、土豆丝炒肉丝、蒜薹炒肉丝、青椒炒肉丝等等，每一道都是超级下饭菜。我家就很喜欢吃肉丝类的菜肴，一个星期要做好几次，换着蔬菜搭小发猫。
炒瘦肉千万不要直接下锅,难怪嚼不动,教你一招,鲜香滑嫩...炒瘦肉时千万不要直接下锅，难怪炒的瘦肉又柴又咬不动。今天教你一招，炒好的猪瘦肉鲜香味美，嫩如豆腐。其实诀窍非常的简单，只要掌握好3好了吧！ 这样瘦肉基础就炒好了。·不管要搭配什么菜跟它炒，这一步就放下去喜欢吃的菜就可以了。把菜稍微的翻炒一下，今天这个是木耳和酸豇豆，还好了吧！
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小苏打的妙用!不管炒什么肉,加上一勺,肉嫩又入味,还不塞牙导读：小苏打的妙用！不管炒什么肉，加上一勺，肉嫩又入味，还不塞牙肥肉太肥，瘦肉太柴，所以以前最不喜欢吃肉了，宁可吃点豆腐，也不爱吃肉。然而这其中最主要原因就是以前家里做的肉不好吃，要么太油腻，要么又老又柴。后来才知道，餐厅里的肉，不仅肥而不腻，而且还瘦而不柴。比如红烧肉是什么。
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不愧是央视节目推荐的配方,鲜美清甜,巨巨巨好喝看到一档央视美食节目《舌尖上的中国》在推荐蛤蛎鸡蛋肉饼汤，这是广东瘦肉水的升级版。肉饼鲜嫩不柴，原汁原味，汤汁鲜美，这是味蕾的极致享受，也是对美好生活的致敬。听讲解员说的解说，我口水都要流下来啦。对于美食我是没有一点抵抗力，不管是街边小吃还是精致料理，只要勾起等我继续说。
4道家宴硬菜做起来,开胃解馋上档次第一道：红扒肘子肘子是猪的前蹄髈，特点是皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，吃起来肥而不腻。在制作时经常带皮一起烹制，皮中所含有的胶原蛋白吃起来入口即化，皮下的瘦肉鲜嫩软烂、一点儿也不柴。红扒肘子是鲁菜中的一道传统名菜，扒是指一种烹饪技法。鲁菜中的“扒”菜小发猫。
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