排骨又硬又柴_排骨又硬又柴怎么补救啊
入冬后这菜要使劲吃,钙含量比排骨牛奶还高,焦香滑嫩又入味冬天是最需要补钙的季节，尤其是一些中老年或者腿脚比较差的，冬天不补钙，一年都得赖，这句俗话不是没有道理的， 但是说到补钙，很多朋友就想到了排骨和牛奶，他们确实钙含量不少，但是指望着他们补钙一是吃不进去太多，二是价格也比较昂贵，所以咱们从一些蔬菜入手，但入冬后的菜，是越好了吧！
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为什么排骨焯水后变得又腥又柴?问了大厨才知道原来一直用错水了用水冲洗有讲究立即将排骨捞出，用温水(不是冷水)快速冲洗。温水能去除表面浮沫，同时避免骨肉突然收缩变硬。重点：之前焯水后直接用冷水来冲洗，问了大厨才知道，原来一直用错水了！应该用温水才对，因为排骨在锅中焯水后，已经受热，如果焯水后用冷水来冲洗，会让肉质遇冷后马上收缩还有呢？
为什么排骨焯水后变得又腥又柴?问了大厨才知道,原来是用错水了用水冲洗有讲究立即将排骨捞出，用温水(不是冷水)快速冲洗。温水能去除表面浮沫，同时避免骨肉突然收缩变硬。重点：之前焯水后直接用冷水来冲洗，问了大厨才知道，原来一直用错水了！应该用温水才对，因为排骨在锅中焯水后，已经受热，如果焯水后用冷水来冲洗，会让肉质遇冷后马上收缩还有呢？
家常蒸排骨,做法简单,味道却惊艳到不行!蒸排骨是一道简单而又美味的家常菜，只需几步操作，就能让排骨鲜嫩多汁，香气扑鼻。今天，我将与大家分享蒸排骨的做法，保证你学会后，一吃就忘不了！ 第一步是准备材料。排骨是这道菜的关键，选肉质鲜嫩、略带肥肉的排骨，这样蒸出来会更香。此外，还需准备一些调料，如盐、酱油、料酒等会说。
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海带排骨汤:家常炖菜的美味秘诀,让你的厨艺更上一层楼在一个风和日丽的周末，我走进了老张的厨房，他正忙着准备今天的午餐。老张是个地道的海边人，对海鲜有着独特的情感。我好奇地问他：“老张，今天又有什么新鲜玩意儿？”他神秘一笑，指着一堆新鲜的海带和排骨说：“今天要做的，可是一道能让你回味无穷的海带炖排骨。”我半信半疑，海等会说。
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美食推荐:功夫排骨、海鲜毛血旺、豉汁鳗鱼制作方法功夫排骨特点： 排骨外皮酥脆，咸鲜味略带甜。主料： 猪肋骨100克。花生碎40克。调料： 特制卤水500克，淀粉10克。特制卤水的制法原料： 猪筒骨250克，老母鸡2只，猪里脊肉250克，肥膘1500克，火腿500克，排骨500克，色拉油100克，冰糖500克，生抽200克，又烧酱240克，黄豆酱200克，古越龙小发猫。
肉香四溢,烤排骨的温暖气息当夜幕降临，万家灯火逐一点亮，空气中开始弥漫着令人垂涎欲滴的香气。在我家里，这股香味源自于烤箱中正缓缓烤制的一盘排骨。随着温度逐渐升高，排骨表面油脂慢慢融化，与精心调制的调料相互交融，形成了一层金黄且酥脆的外皮。内部肉质在热力作用下变得柔软多汁，每一丝纤维都还有呢？
每周必备的下饭菜:鲜香开胃,简单易学,美味又实惠!排骨炖豆角食材：排骨500克、豆角300克、玉米1根(切块)、土豆1个(切滚刀块)、胡萝卜1根(切片)、姜片适量、冰糖适量、黄豆酱3大勺、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒适量、盐适量、鸡精少许1、将排骨剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，直至水变清。捞出排骨，等会说。
煮猪肉炖排骨时,牢记“3放1不放”,肉又香又入味猪肉和排骨都是家中常见的菜品，而炖猪肉和排骨不仅是能将肉类的味道激发出来，还能做出令人食欲大开的效果。说到怎么能将猪肉与排骨炖得香嫩入味，还能去掉猪肉和排骨的腥味，这就要靠一些小技巧了。而这些小技巧都在一个叫做“3放1不放”的技巧中，那么“3放说完了。
(^人^)
天寒地冻,别再红烧排骨了!试试这道蒸排骨,营养满分又美味在寒冷的冬季，一道能够温暖人心、满足味蕾的美食无疑是最受欢迎的。今天，我要向大家推荐一道这样的佳肴——芋头菌菇蒸排骨。这道菜选用了上等新鲜的排骨，搭配了野生菌菇和软糯的芋头，经过精心蒸制而成。排骨的肉质鲜嫩多汁，菌菇的鲜美与芋头的香甜相互交融，形成了一种独特等我继续说。
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