炸油用大火还是小火
冷吃系列,怎么吃都不腻,香辣入味大火煮开后转中小火焖10分钟关火，后再泡20分钟入味后捞出，放凉3、另起锅，放入油，烧至六层热，倒入提前泡好的干辣椒花椒，和蒜末姜末，炸一分钟左右4、再倒入鸡尖翻炒3分钟，关小火进行调味，放蚝油，鸡精，五香粉，十三香，辣椒面，芝麻，少许的香醋继续翻炒3分钟即可出锅我今天用的卤小发猫。
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烹饪红烧肉 不焯水、不放油、不炒糖色,也不用香料!这个方法非常简单作者：值友3815564529我将切好的五花肉放入冷锅中，用中大火煸炒出油。然后加入两勺黄酒和姜片，继续炒到油变清亮。这一步要小心蹦油，我一般用锅盖挡着。接着，加入两勺冰糖、四勺生抽和两勺老抽，翻炒均匀后加入开水淹没过肉，用中小火炖一个小时。最后，开盖大火收汁，一直翻炒到等我继续说。
卤丸子小火加热至六成热，爆香香叶、八角、桂皮和蒜头2、倒入肉丸翻炒30秒3、加入清水、生抽、蚝油、茴香、花椒油和陈皮大火烧开，后转小火煮至收汁即可装盘4、成品图做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
清蒸鳕鱼块By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】用料鳕鱼2块蒸鱼豉油一小碗食用油一小勺葱丝一把胡萝卜半根做法步骤1、鳕鱼大块可以切成两块蒸，胡萝卜切菱形片，葱切丝备用。2、冷水上锅，水开后先用大火蒸两分钟，再转小火蒸三分钟即可。3、蒸好的鳕鱼中加入适量蒸鱼豉油，摆上葱丝，浇还有呢？
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正宗肠粉汁By 脏兮兮的柴鸡蛋很咬不动用料蒜末葱花姜末盐，醋，酱油，鸡精，芥末油，芝麻粒干香菇2朵做法步骤1、蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇好了吧！
味蕾盛宴:家庭版辣皮子烧排骨、蚝汁煨茄龙及明炉鲜中鲜的制作秘籍辣皮子烧排骨制作过程： 1、将800克排骨清洗干净后，切成大块。用流动水冲洗3小时，焯水，然后放入烧至六成热的色拉油中，小火慢炸至呈金黄色。2、在锅中加入60克色拉油，烧至五成热时，再加入50克归芪地椒酱炒香。然后倒入1千克二汤大火烧开，加入排骨，烧开后改小火加热40分钟直还有呢？
美食推荐:辣皮子烧排骨、蚝汁煨茄龙、明炉鲜中鲜制作方法辣皮子烧排骨制作： 1、排骨800克洗净，切成大块，用流动水冲漂3小时，焯水，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄。2、锅内放入色拉油60克，烧至五成热时，放入归芪地椒酱50克炒香，倒入二汤1千克大火烧开，放入排骨，大火烧开，改小火加热40分钟至成熟，取出装盘。万能烧焖酱说完了。
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美食制作秘籍:辣皮子烧排骨、蚝汁煨茄龙、明炉鲜中三款家常美味...香煎辣子排骨烹饪步骤： 1、取800克排骨，清洗干净后切成大块。用流动水冲洗3小时，然后焯水。将排骨放入烧至六成热的色拉油中，小火慢慢炸至金黄色。2、在锅中加入60克色拉油，加热至五成热时，加入50克自制香料酱炒香。然后倒入1千克高汤大火烧开，加入排骨，再次烧开后改小火炖小发猫。
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鳕鱼排By 不休息大侠的麻麻用料鳕鱼2块黑胡椒碎少许柠檬1个黄油2小块细盐少许料酒1勺柠檬个半做法步骤1、准备好食材。2、鳕鱼➕黑胡椒碎➕盐➕料酒，涂抹均匀，腌制15-20分钟。3、起锅大火烧油，下入鳕鱼改中小火煎，煎至两面微焦加入黄油待其融化，出锅后在表面挤是柠檬汁。做菜好了吧！
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青椒炒肉鸡精适量食用油3汤勺清水1/2饭碗做法步骤1、猪肉洗净切薄片，用从生抽到鸡精的调味料拌匀腌制2个钟，青椒去籽、洗净，切小块；蒜头拍扁去皮备用2、锅中放入两张勺食用油，小火加热至六成热，放入肉片炒至变色后，加入清水，大火烧开后转小火煮5分钟后铲起；锅中再放入一汤勺食用油说完了。
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