为什么做出来的猪脚那么硬
驻马店美食探秘:六大必尝硬菜,让你一饱口福!
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180道家常菜谱,每天一道新花样:红烧猪蹄的制作秘诀!排骨这样有硬骨头的一般猪肉佬都会帮你先剁好。2、猪蹄冷水下锅，放入姜、葱、蒜和料酒，大火烧开再滚烫2分钟捞出并冲洗干净沾在表面的浮沫。3、锅中少油，放入冰糖，小火熬出糖色。4、接着倒入猪蹄，翻炒均匀，让其均匀上色。5、然后放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒这些好了吧！
天越冷越要吃这菜,尤其是女人,常吃小脸不垮,白里透红硬菜招待客人。【酸汤猪脚】用料：猪脚适量，西红柿两个，盐适量，红酸汤底料一包，豆芽适量，生姜一块，香菜或者小葱适量。步骤： 1,猪脚适量切成小块，这一步可以让卖肉的师傅帮忙处理，自家的刀很难砍得动猪脚，我还让师傅用喷枪烧了一下猪皮，这样做出来更好吃。清洗干净的猪脚和姜说完了。
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