怎么把鸡蛋炒成圆形还不碎
十日谈 | 杨晓晖:寻找一只早春的鸡蛋面粉摊成薄薄一张圆形小饼,把炒好、拌好的各式菜肴裹在饼里吃。当日,饭也不煮了,这不,饼子就是粮食,一个饼下去,饭菜齐备,菜香饼甜。我却小发猫。 鸡蛋也是盲盒呀,贵的不一定就是好的。有些人看朋友走亲戚,送两盒鸡蛋。不是你老家的鸡亲自下的,怎么好意思送人?网购过鸡蛋,看着图片,鸡小发猫。
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七夕会美食 | 开心果油角仔由面粉加鸡蛋搓成的圆形小片中放入炒过的花生、芝麻和糖,对折后在边缘细细捏出花边,再将油角放在热油中炸至金黄,捞起之后放在盘里,表皮酥脆松化,馅料香甜可口。少人知晓的是,油角实际上源自流行于伊比利亚半岛和拉丁美洲的糕点恩潘纳达——西班牙语为empanada,源自西班牙等我继续说。
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糖醋荷包蛋基本上每天都会吃鸡蛋,多是炒、煮、蛋花汤。煎可以直接煎成圆的,在蛋白稍微凝固后加点水焖一下蛋黄很容易熟,且蛋白滑嫩。我喜欢有点溏心的,不要太稀。但是做糖醋蛋,感觉还是煎成半圆形荷包蛋口感更好吃,有蛋黄夹心,咬下去脆嫩的蛋白包裹着柔软的蛋黄口感更好。这道菜好吃后面会介绍。
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