怎样腌肉才会嫩不会老
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四川万源:特色老腊肉进入“产销”旺季万源老腊肉采取传统的纯手工熏制方式，选取青冈树和柏树丫小火慢熏。马娟摄12月初，进入冬季的四川省万源市各地开始熏制老腊肉，陆续迎来“产销”旺季。在永宁镇一家腊肉熏制加工房里，腌肉、传统工艺熏制…数十名工人忙得不亦乐乎，熏好的腊肉色泽熏好的腊肉，色泽鲜艳，黄里透等会说。
四川万源:老腊肉进入产销旺季万源地处秦巴山区腹地，“高山、富硒、有机”这一神奇的生态资源禀赋，造就了当地农特产品的独具特色、闻名遐迩。临近年关，万源老腊肉也进入了产销旺季。正在熏制的腊肉。万源市融媒体中心供图在万源市永宁镇一家腊肉熏制加工房里，腌肉、传统工艺熏制…几十个工人忙得不亦后面会介绍。
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小寒过后要做这“腊味”,放酱油中泡5天,咸香耐放,过年正好吃全国很多地方的老百姓开始准备春节要吃的美食，尤其是各种各样的腌肉、腊肉是必不可少的。小寒过后，就要开始腌制了，因为好的腊肉需要一说完了。 这样猪肉干净还不会坏，味道也更香。2、我们准备一些腌肉的香料，香叶，桂皮，花椒，八角，茴香、冰糖，良姜。3、先将煮准备好的香料全部放入锅说完了。
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