为什么炒的肉一股腥味
口蘑别只涮火锅,搭配鸡胸肉炒着吃,一点小技巧就能鲜香滑嫩口蘑炒鸡胸肉1. 今天搞个鸡肉炒口蘑吃。鸡胸肉切片，鸡肉冷冻两小时更好切，切好的腌制一下入味又软嫩。2. 腌制的材料打屏幕上了：料酒、生后面会介绍。 把鸡肉炒至变色盛出备用。5. 重新起锅烧油，把蘑菇炒软，口蘑单独炒可以去些土腥味和水汽。6. 之前炒好的鸡肉倒进去，蒜末一放香味马上出来后面会介绍。
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烹饪秘籍:炒肉“三妙招”助你轻松告别粘锅,尽享嫩滑鲜美无腥味它不仅能为肉增添底味，还能去除腥味并增加香气。但需要注意的是，在腌制过程中除了加入调味料和淀粉外，还应加入少许油。这样做有两个好处：一是可以锁住肉中的水分，使炒出来的肉质更加嫩滑；二是在炒制时不容易粘锅。具体操作如下：将切好的肉先与盐、白胡椒粉、生抽、老抽等后面会介绍。
不管炒啥瘦肉,万万不要直接下锅,多做3步,肉又嫩又香又入味总也炒不好，不是炒得干柴不入味，就是炒得有腥味，炒成这样自己都不想吃，真是拿不出手。后来才发现，炒不好原来是第一步做错了。若是直接下锅炒，瘦肉会快速失去水分，不硬才怪，而且入锅后再加调味料，味道很难进入肉内，就会不入味，还带有腥味。所以想要瘦肉软嫩又入味，一定要记住小发猫。
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