新鲜鸡腿需要去血水吗
卤鸡腿的绝佳配方,让你轻松出摊作者:值友8039510115首先,我们需要准备一些新鲜的鸡腿。将鸡腿划几刀,放入姜片和葱段,然后冷水下锅焯水。焯水的目的是去除血水和杂质,让肉质更加鲜嫩。焯水后,将鸡腿过凉水,这样可以让肉肉更Q弹。我们开始调制卤汁。在一个大碗中加入5勺味极鲜(或生抽)、2勺老抽、1勺蚝油小发猫。
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轻松卤鸡腿,新手懒人也能做出超级美味!需要准备的材料有鸡腿、葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、鸡精、八角、香叶、冰糖、干辣椒、肉桂、花椒和茴香。这些调料在市场上都能买到,非常方便。我们把鸡腿放入冷水中,加入葱和料酒一起煮。这一步我选择去掉鸡腿的皮,因为我想减脂。焯水不仅可以去除鸡肉的血水,还可以小发猫。
家常版辣子鸡:麻辣过瘾,香辣美味,吃一次就上瘾!需要准备几只清洗干净的鸡腿,并逐个剁成小块。剁好的鸡肉块需多次冲洗以去除血水。洗净后,将肉块挤干水分放入盆中。切一些葱段和生姜片放入装有鸡肉块的盆中,加入适量盐调味,撒上一勺白胡椒粉,倒入适量生抽增鲜,加入料酒去腥,最后加入两小勺米酒,用手搅拌均匀。拌匀后置于是什么。
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