肉焯水要不要盖锅盖_肉焯水要不要放白醋
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烹饪红烧肉 不焯水、不放油、不炒糖色,也不用香料!这个方法非常简单作者：值友3815564529我将切好的五花肉放入冷锅中，用中大火煸炒出油。然后加入两勺黄酒和姜片，继续炒到油变清亮。这一步要小心蹦油，我一般用锅盖挡着。接着，加入两勺冰糖、四勺生抽和两勺老抽，翻炒均匀后加入开水淹没过肉，用中小火炖一个小时。最后，开盖大火收汁，一直翻炒到是什么。
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砂锅煲猪脚By .云淡风轻.用料猪脚2只葱姜黄豆酱料酒花椒大料桂皮香叶冰糖少许做法步骤1、猪脚洗净，用厨房纸吸掉水分，烧一下毛。然后加入葱姜料酒焯水。水开后把锅盖打开继续烧几分钟，有利于散味儿。2、焯过水的猪脚一定要用温水洗净(不可以用冷水)沥干后，锅中加油，放点冰糖，煎一下说完了。
九阳股份申请压力烹饪器具的烹饪控制方法专利,通过汤液的沸腾脱离...所述压力烹饪器具包括锅盖和锅体，所述锅盖盖合在所述锅体上形成烹饪腔；所述烹饪控制方法包括焯水烹饪阶段；所述焯水烹饪阶段中至少包含使得所述烹饪腔中的汤液处于沸腾状态或者间歇性沸腾状态的降嘌呤阶段以使得食材中的嘌呤物质通过汤液的沸腾脱离食材内部，进而冲刷溶解后面会介绍。
九阳股份申请烹饪控制技术专利,可显著降低汤液中的嘌呤物质含量所述烹饪器具包括锅盖和锅体，所述锅盖盖合在所述锅体上形成烹饪腔，所述烹饪控制方法包括焯水烹饪阶段，所述焯水烹饪阶段至少包括激活酶系反应阶段；所述激活酶系反应阶段包括使烹饪食材中的酶系处于活跃状态的温度区间和所述温度区间的维持时间区间，以使得所述烹饪食材中的说完了。
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