炒肉丝应该用生粉还是淀粉
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,都错了,教你小技巧,鲜嫩美味不管是和各种各样的新鲜蔬菜搭配着炒，还是跟香喷喷的炒饭放一起，或者就自己单独炒一盘，味道那都特别好，让人馋得不行。但是呢，好多人炒瘦肉的时候，经常会碰到这样让人头疼的事儿：肉丝一炒完，就变得又干又柴，口感可差了。为了能让肉不这样，有的人喜欢加淀粉，想着能让肉变嫩；有后面会介绍。
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总有一道菜适合你的胃口,快来尝试吧!洋芋擦擦做法：将土豆切成丝，加入三勺淀粉，均匀抓匀后上锅蒸10分钟，然后搅拌分散备用。待油热后放入肉丝炒熟，加入半勺老抽翻炒，再放入葱蒜和小米辣炒香。接着加入两勺生抽、半勺蚝油和少许盐，最后倒入土豆丝和青椒翻炒均匀上色即可。肉沫炒白玉菇做法：将肉沫加入一勺生抽是什么。
青椒干子炒肉丝锅中放油把肉丝先翻炒一下，变色后取出。肉丝炒之前用淀粉和盐还有太太乐鲜鸡汁调一下味)4、然后锅中余油下蒜瓣爆香后加入青椒丝炒香，还有呢？ 想象无论你是i人还是e人，只要是试过这款鸡汁，就一定会爱上它的！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我还有呢？
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雪菜冬笋肉丝炒年糕By 吉米桑是喵星人用料年糕400克肉丝100克雪菜适量冬笋3小个盐2克太太乐鲜鸡汁适量太太乐减盐鲜酱油适量淀粉1勺做法步骤1、年糕放在清水里面煮软2、然后捞出用凉白开过一下，防止粘黏3、肉丝用淀粉和太太乐原味鲜减盐酱油调味腌制一下备用4、锅中放油先把肉丝炒变色等我继续说。
绿豆芽炒肉丝小时后坐席或者去饭店经常吃的一道菜，记得肉丝是用淀粉勾芡过的By 王晓满 【豆果美食官方认证达人】用料猪肉100克豆芽200克生抽1勺蚝油1勺蒜1瓣香菜1根食用油15g青椒1个盐3克做法步骤1、准备食材2、锅中放入猪油3、油热放肉丝翻炒4、炒至变色时放入蚝油5、再放入等会说。
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美食教程:沙葛炒肉丝、沙葛猪骨汤、凉拌沙葛沙葛炒肉丝食材&配料： 沙葛、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、食用油。制作步骤： 沙葛去皮切丝，用清水泡一下防止变色。猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15 分钟。青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱姜说完了。
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酸菜肉丝炒河粉1克生抽4克花生油(肉丝)4克花生油(河粉)4克做法步骤1、准备好食材，这次用的是新鲜河粉，酸菜切丝，泡椒切小圈备用2、里脊肉丝中加入盐(肉丝),老抽和玉米淀粉搅拌均匀3、料理快锅中倒入花生油(肉丝),热锅凉油，倒入拌好的肉丝，快速翻炒，把肉丝炒熟盛出备用4、锅中再倒入花生油(还有呢？
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非常好吃的家常菜,荤素搭配,老人孩子都爱吃一：双椒炒杏鲍菇1、肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用2、炒菜料混合均匀备用，水淀粉混合好备用3、然后青红椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片4、锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒，炒至发白盛出备用5、放入蒜片炒香，加入杏鲍菇炒软6、加入青红椒炒至略微软，加入肉丝7、倒入混合好等我继续说。
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青椒肉丝先把肉丝腌制：按顺序：一勺生抽，1/3勺胡椒粉，1/3勺盐，一勺淀粉，半勺食用油，拌匀备用2、青椒洗净去筋，切丝拍蒜末半碗水加入一勺淀粉，搅拌均匀3、油微热，爆香蒜末倒入肉丝，快速翻炒肉丝炒熟，放入青椒，翻炒断生放入调料，翻炒均匀淋入淀粉水，颠几下炒锅，出锅开吃做菜好吃都有技巧说完了。
蒜苔肉丝肉丝中放入生抽、盐、胡椒粉、淀粉、拌匀后，再用食用油封住水分，腌制10分钟； 热锅凉油，放入花椒粉、肉丝翻炒至变色后放入少许老抽炒出香味后盛出备用；2、再次放油，放入蒜末、小米辣炒出香味；3、倒入蒜苔和木耳丝翻炒至断生后，调入生抽、蚝油、盐；4、倒入肉丝翻炒均匀即可～后面会介绍。
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