牛后腿肉和牛腱子肉都适合怎么吃

山东女子花105元团购3斤牛腱子肉,泡水半小时后懵了:这是啥肉?牛腱子肉,但是拿回家后在水里泡了半个小时,结果却越看越不对劲。画面显示,女子刚买回腱子肉时,整块肉都是血红色的,但是在泡水后,原本的血红色不见了,变成了发白的猪肉色一样。女子带着疑惑询问有20年专业经验卖猪肉的老师傅,老师傅说这就是标准的老母猪后腿肉。女子表示,她后面会介绍。

>△<

牛腱子必知:别混淆“前腱”与“后腱”,两者差距大,了解清楚避免被...牛腱子肉主要来源于牛的前后腿部位,不包括臀部。前腿肉称为牛前腱,后腿肉称为牛后腱,都由包裹在肉膜中的肉和筋组成,具有适中的硬度和规律的纹理,非常适合卤制。对于我媳妇来说,她一直钟情于卤菜店销售的卤牛肉,每次购买时都会特别确认牛肉是否足够软烂,因为她牙齿不太好,喜好了吧!

买牛腱子时,“前腱”和“后腱”要分清,差距太大,搞懂不会上当牛的前腿肉叫做牛前腱、后腿肉叫做牛后腱,牛腱子肉由肉膜包裹着,肉藏筋,硬度适中、纹理规则,适合卤制。我媳妇对牛肉的态度一贯如此,老等我继续说。 前腱子肉含有的汁水较多,并且带有一定的肥肉,摸起来手感表松软。而后腱子肉都是瘦肉,肉质坚实而饱满,摸起来就比较硬,而且,两头看似大小等我继续说。

∩0∩

火锅让团圆有了温度作者:波澜壮阔6688潮汕牛肉丸,家乡的味道,正宗美味的潮汕牛肉丸,潮汕美食百年传承,爽口弹牙,入口弹牙有嚼劲,让你回味无穷,游刃业劲道美味圆滑厚实的肉质感,鲜嫩传承传统制丸,工艺美味鲜嫩口感地道细腻,精选牛腱子肉后腿肉细腻嫩滑,牛肉丸肉质较为细腻,口感嫩滑,牛肉丸是在牛肉等会说。

?▽?

原创文章,作者:上海裕茂微网络科技有限公司,如若转载,请注明出处:http://orirk.cn/55rlq7pk.html

发表评论

登录后才能评论