红烧的菜发苦是怎么回事
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红烧排骨的美味秘诀揭秘,让你一尝成主厨!红烧排骨【食材】排骨2斤；葱姜蒜适量；冰糖、八角、桂皮、香叶各少许；生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。【做法】将排骨洗净后冷水下锅小发猫。 放入冰糖小火慢慢熬制至出现深棕色糖色(注意不要炒糊以免发苦)。随后加入排骨快速翻炒让其均匀裹上糖色，接着加入葱段、姜片、大蒜瓣、..
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炒糖色,用水还是用油?教你正确做法糖色红亮不发苦很简单!老话说，糖色用的好，红烧没烦恼！ 许多人担心糖色炒不好，掌握不好火候，要么拔丝，要么发黑发苦。从红烧肉的浓郁馥郁，到红烧排骨的软烂鲜香，糖还有呢？ 在某些追求极致风味的菜肴中应用广泛。锅中倒入，适量食用油，油的用量，可比水炒时略多一些，以保证糖能在油的包裹下，均匀受热。待油微微还有呢？
第206章:给霍总整点新花样,命都给你这个午餐，童童面对一桌子美味，埋头苦吃。霍铭川一直给时也夹菜，时也一直给童童夹菜，照顾她：“糖醋里脊你爱的，还有这个红烧肘子，这个海鲜是什么。 看的比饭桌上的一桌子菜还津津有味，忽然卡吧一声。她把筷子拿出来看。铁筷子被咬豁口了。“宝宝，你怎么不吃啊。”时也看着一脸憨笑的是什么。
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