牛肉卤制前要腌制吗
工艺技术,一种牛肉干的制作工艺既保持了牛肉的耐咀嚼性，又保留了其味道鲜美、香气四溢的特点。今天来分享一下实验室自制牛肉干的加工工艺，采用牛腿肉作为原料，制作成香气浓郁、甜而不腻、松软又有嚼劲的牛肉干。01、工艺流程原料预处理→滚揉→腌制→预煮→切片→卤制→烘烤→包小发猫。
张飞辣卤牛肉片熟食即食四川成都特产开袋即食零食辣卤120g*1袋我们就来了解一下张飞辣卤牛肉片熟食的特点和魅力所在。首先，张飞辣卤牛肉片熟食的最大特点就是口感鲜美，味道十分浓郁。正宗的张飞辣卤牛肉片熟食需要经过多个工序的制作，其中包括肉片的腌制、煮制、卤制等等。这些步骤的精心制作，让牛肉片口感鲜嫩多汁，同时也带有浓郁的等会说。
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冷吃牛肉用香料加水卤制，也可用袋装卤料成品！ 卤至7-8成熟清洗掉血沫2、顺纹理切5-6㎜宽3、同上4、顺纹理切5-6㎜宽5、加入姜丝及味极鲜酱油码味腌制2小时6、准备好各种调味料：辣椒面、干辣椒丝、白糖、香料、花椒粉、芝麻7、香料倒入菜籽油中，炼出香味，牛肉丝倒入油中，至牛肉丝颜等我继续说。
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