红烧肉如何做得软烂怎样炒糖色
珐琅锅做红烧肉简直太完美了!无需炒糖色,香而不腻,简单又好吃本来想着这一锅红烧肉怎么也能吃两餐了，没想到我和两个孩子一次就吃了大半。由于提前煸炒了肉块，做出来的红烧肉一点也不油腻，即使不爱吃肥肉的老二也吃得很开心，土豆绵软入味，粉糯适口，孩子们都说妈妈做得太好吃了。其实这个做法没什么技术难度，不用炒糖色，调料也简单常见后面会介绍。
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烹饪红烧肉 不焯水、不放油、不炒糖色,也不用香料!这个方法非常简单作者：值友3815564529我将切好的五花肉放入冷锅中，用中大火煸炒出油。然后加入两勺黄酒和姜片，继续炒到油变清亮。这一步要小心蹦油，我一般用锅盖挡着。接着，加入两勺冰糖、四勺生抽和两勺老抽，翻炒均匀后加入开水淹没过肉，用中小火炖一个小时。最后，开盖大火收汁，一直翻炒到小发猫。
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红烧肉红烧肉是上海本帮菜的象征，在一个地道的上海人家里做客，主人一定会烧一道“红烧肉”来宴请客人。正宗的上海本帮红烧肉，肥而不腻、酥而不烂、浓而不咸的味道。其色泽红亮诱人，入口软糯Q弹，非常下饭。做出正宗好吃的红烧肉还是有点麻烦的，要炒糖色，不过有了太太乐红烧肉调味说完了。
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