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鸡肉这样炒,无愧是秋补佳品,入味下饭又下酒,补而不腻!将切好的鸡肉用清水洗净后再泡水10至20分钟，目的是去除血水，避免腥味。锅中加入适量的花生油加热，加入蒜20克、葱50克、姜30克以小火炒至金黄色，使油料更香。待油料准备妥当后，再依次下入花椒10克、干辣椒10克等多种香料，用小火慢慢炒出香味，这些香料主要是为了去腥增香还有呢？
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鲜笋嫩鸡飘香满屋,生活美味无穷尽——新手也能轻松学,2碗米饭根本停...怎么样才能让鸡肉更嫩滑呢？”老张笑道：“这可是秘诀，你要用心去感受食材的呼吸，用爱去烹饪。”就在这时，一位挑剔的顾客走进了餐馆，他点名要吃鲜笋炒鸡肉，但对味道有着极高的要求。老张知道，这是一次考验，也是一次展示自己手艺的机会。美食介绍： 鲜笋炒鸡肉是一道在中国饮食小发猫。
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鸡肉这样炒一绝,无愧是“秋补佳品”入味下饭下酒,补而不腻!小火慢慢炒香，这个味型主要就是去味增香的作用。锅中下入沥干水分的鸡块一起小火煸炒出香味，一定要把鸡肉本身的鸡肉煸炒出来就可以，这样做出来的鸡肉更香更嫩更好吃。鸡肉加入豆瓣酱10克、料酒50克、黄豆酱30克翻炒，再加入盐5克、味精5克、胡椒粉适量进行调味，味道可以还有呢？
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