炖肉为什么要用冷水下锅
「红烧羊肉教程」让你在家轻松做出美味炖肉作者：值友3563671143在焯水前先用淡盐水泡半小时可以让羊肉更容易去除血水。之前，我常常直接将羊肉放入开水中焯水，结果发现血水很难完全去除，影响了后续的烹饪效果。而通过提前用淡盐水泡羊肉，可以有效地泡出血水，使羊肉更加干净。焯水时要冷水下锅，并加入少量高度白酒。..
冷吃麻辣鸡翅尖By S…用料鸡翅尖1000克生抽老抽白糖孜然粉辣椒粉油花椒十三香香料包白芝麻葱姜蒜料酒做法步骤1、葱姜花椒+鸡翅尖冷水下锅2、水开后去浮沫，煮5分钟3、冷水洗净4、炖肉香料包+老抽、生抽、盐煮开5、水开后放鸡翅尖煮5-10分钟，关火闷15分钟6、油温5成热放入鸡翅小发猫。
红烧肘子By 鹏鹏爱做饭用料肘子一个冰糖8颗姜4片八角2个桂皮2块香叶3片生抽4勺老抽3勺盐适量料酒1勺炖肉包1包干辣椒4个葱1根水淀粉1小碗做法步骤1、肘子冷水下锅，加入料酒，葱，姜，大火烧开5分钟，去除血沫，腥味2、焯好的肘子，开水洗净，用筷子戳些孔洞，肘子表面均匀抹上老抽，这说完了。
鹌鹑蛋烧肉By 可妈爱做饭用料五花肉1000克鹌鹑蛋适量葱1段姜5片八角3粒花椒15颗茴香1小撮香叶5片老抽半勺生抽一大勺盐两勺糖一大勺桂皮1块肉寇2颗干辣椒2个山楂2颗做法步骤1、五花肉切小块，冷水下锅2、放入葱姜、料酒，大火烧开3、炖肉包：花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等我继续说。
红烧牛肉面By veeken用料牛肉适量面条适量八角2~3朵香叶3~4片冰糖20克姜片2~3片洋葱1个桂皮适量蒜头3瓣豆瓣酱1小勺生抽3汤勺盐适量红烧酱油适量炖肉料一袋做法步骤1、如图，准备好配料，葱姜蒜切段，花椒大料香叶桂皮2、牛肉切丁，冷水下锅焯出血水，放葱姜去腥，焯好水后冷水冲是什么。
萝卜炖牛肉因为要一起炖4、切好的放锅里，加入料包，冰糖，老抽，生抽5、牛肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开去沫，把牛肉捞出，放入炖锅中6、加入香葱，按炖肉模式7、2小时后就可以享用啦。最后一点点盐调味。小贴士炖就完了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看等我继续说。
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