为什么炖出来的鸡汤又柴又硬
炖鸡汤,你还是直接炖吗?来学一招,保证肉不柴汤不腥今天咱们就来聊聊如何炖出一锅肉不柴、汤不腥的鸡汤，让你喝了还想喝，营养又美味！秋意浓，鸡汤香随着秋分过后，天气开始变得像小孩子的脸是什么。 鸡汤就会鲜美无比。•盐要后放：炖鸡汤时，不要急于放盐。过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉会变柴不软烂，而且香气也不容易熬出来。想要鸡是什么。
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炖鸡汤,先焯水还是直接炖?教您一招,肉不柴汤不腥,好喝又营养炖鸡汤，不建议直接炖或者先焯水。想要鸡汤鲜美、鸡肉鲜嫩，可以试试这一招，鸡块剁好后先浸泡清洗干净，然后加葱姜腌制片刻，再入锅炒一炒，这样处理后就可以加水炖了，保准炖出来鲜美好喝，鸡肉也不柴。另外掌握几点窍门： 一、炖鸡汤时，不要加过多的香料，比如八角、桂皮这些都不需后面会介绍。
炖鸡汤秘诀:先焯水还是直接炖?教您一招,肉嫩汤鲜,营养满分其中鸡汤是极佳的选择。在渐凉的天气里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能提供必要的营养，还能帮助身体抵御寒冷。那么，如何才能炖制出口感鲜美而不柴、没有腥味的鸡汤呢？起初，我只会简单地将鸡肉块放入锅中加水直接炖煮，虽然省事但成品往往腥味重且肉质偏老。后来尝试先焯水再炖的说完了。
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